
Une nouvelle étude met en avant le mécanisme par lequel le sport permet de retarder le vieillissement. Décryptage.
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La rĂ©action de Maillard : l’un des grands responsables du vieillissement
Nous avons expliquĂ©, dans un article prĂ©cĂ©dent sur le barbecue, que la cuisson (en particulier Ă haute tempĂ©rature) augmente la production de molĂ©cules nocives appelĂ©es “produits de Maillard” (ou “produits terminaux de la glycation”, ou encore AGE en anglais). De telles substances sont Ă©galement produites dans notre organisme de maniĂšre spontanĂ©e (i.e. en l’absence d’enzyme), lorsquâun sucre rencontre une protĂ©ine.
Malheureusement, ces AGE sont issus dâune rĂ©action chimique irrĂ©versible : une fois quâils ont Ă©tĂ© produits, un retour Ă l’Ă©tat initial est impossible.
De plus, les AGE sâaccumulent dans lâorganisme, et lorsquâils entrent en contact avec des rĂ©cepteurs (appelĂ©s “rĂ©cepteurs des produits de la glycation”, ou RAGE) au niveau des muscles ou des vaisseaux sanguins, ils dĂ©clenchent la production de radicaux libres qui nous font vieillir, et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, de problĂšmes rĂ©tiniens, etc.1
C’est ainsi qu’on constate un vieillissement accĂ©lĂ©rĂ© chez les personnes atteintes de diabĂšte de type 2, car leur taux de sucre dans le sang a tendance Ă ĂȘtre un peu plus Ă©levĂ© que la normale. Cette caractĂ©ristique facilite donc les rĂ©actions de glycation, et avec elle la production des produits de Maillard nĂ©fastes.
Le sport, ralentisseur de vieillissement
Dans une nouvelle Ă©tude, 72 personnes atteintes de diabĂšte de type 2 ont Ă©tĂ© assignĂ©es, de maniĂšre alĂ©atoire, soit Ă suivre un entraĂźnement d’endurance Ă intensitĂ© modĂ©rĂ©e pendant 60 minutes, 5 fois par semaine et pendant 3 mois, soit Ă ne rien faire (groupe de contrĂŽle).
Au bout de 3 mois, les chercheurs ont constatĂ© que lâactivitĂ© physique dâendurance avait augmentĂ© de maniĂšre trĂšs significative le nombre de sRAGE.
La nocivitĂ© des AGE ne se limite pas aux personnes diabĂ©tiques, mais concerne Ă©galement les personnes qui ont un taux de sucre dans le sang normal, comme lâont dĂ©jĂ suggĂ©rĂ© certains chercheurs3.
Pour limiter la production des AGE, des rĂ©sultats rĂ©cents ont mis en Ă©vidence l’intĂ©rĂȘt dâune alimentation Ă index glycĂ©mique bas4,5. En effet, de moindres variations du taux de sucre dans le sang auront pour effet de limiter ces rĂ©actions chimiques, et donc la production d’AGE par nos propres cellules (dit apport endogĂšne).
Par ailleurs, pour limiter l’apport exogĂšne d’AGE provenant des aliments, vous pouvez Ă©galement vous rĂ©fĂ©rer Ă notre conseil santĂ© sur la glycation, ou comment ralentir le vieillissement grĂące Ă la nutrition.
Au final, une alimentation de qualité, couplée à une activité physique réguliÚre, sera donc clairement votre meilleur atout anti-ùge !
Et pour faire le plein dâantioxydants, il y a toujours le NuPower !
On nâĂ©crit pas nos articles dans le but de vous vendre des produits, mais tellement de lecteurs passent Ă cĂŽtĂ© quâon a dĂ©cidĂ© de les mettre davantage en avant, pour ceux que ça intĂ©resse. Et puis, on ne peut quand mĂȘme pas nous reprocher de proposer des produits au top ! đ
Références
- N. Dali-Youcef. Les produits de fin de glycation des protéines (AGEs) et leur récepteur en pathologie, Médecine des Maladies Métaboliques, Volume 4, Issue 6, December 2010, Pages 623-632, ISSN 1957-2557, 10.1016/S1957-2557(10)70154-1.
- Choi KM, Han KA, Ahn HJ, Hwang SY, Hong HC, Choi HY, Yang SJ, Yoo HJ, Baik SH, Choi DS, Min KW. Effects of Exercise on sRAGE Levels and Cardiometabolic Risk Factors in Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Controlled Trial. J Clin Endocrinol Metab. 2012 Jul 26.
- Chiang KH, Huang PH, Huang SS, Wu TC, Chen JW, Lin SJ. Plasma levels of soluble receptor for advanced glycation end products are associated with endothelial function and predict cardiovascular events in nondiabetic patients. Coron Artery Dis. 2009 Jun;20(4):267-73.
- Weikel KA, Fitzgerald P, Shang F, Caceres MA, Bian Q, Handa JT, Stitt AW, Taylor A. Natural history of age-related retinal lesions that precede AMD in mice fed high or low glycemic index diets. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2012 Feb 2;53(2):622-32.
- Uchiki T, Weikel KA, Jiao W, Shang F, Caceres A, Pawlak D, Handa JT, Brownlee M, Nagaraj R, Taylor A. Glycation-altered proteolysis as a pathobiologic mechanism that links dietary glycemic index, aging, and age-related disease (in nondiabetics). Aging Cell. 2012 Feb;11(1):1-13.