Les livres pour aller plus loin

Découvrez sur cette page l’ensemble des livres indispensables pour  comprendre et approfondir la nutrition.

CTS Nutrition
CTS Nutrition
Christophe Carrio

Ce manuel en couleur au format A4 est une véritable bible de l’alimentation pour qui veut prendre soin de sa santé, perdre de la graisse et gagner du muscle.
Ce livre de plus de 250 pages vient également avec des outils de mesures et donne plein de conseils et méthodes afin de :

  • Changer vos habitudes alimentaires
  • Perdre de la graisse
  • Gagner du muscle
  • Maintenir ou regagner une super santé
  • Augmenter vos performances

Et bien plus encore…

Sans compter 33 recettes délicieuses sans gluten et sans laitages ! Un must, à posséder absolument !
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Gluten : Comment le blé moderne nous intoxique
Gluten, Comment le blé moderne nous intoxique
Julien Venesson

Êtes-vous certain(e) que le blé vous fait du bien ?

Pouvoirs publics, nutritionnistes et industriels de l’agro-alimentaire vous encouragent à manger toujours plus de céréales, « pour votre santé ». L’enquête de Julien Venesson montre au contraire qu en éliminant le blé de votre alimentation, vous pourriez être en meilleure santé.
Pour réduire la faim dans le monde et augmenter les rendements, les agronomes ont profondément modifié les gènes du blé. Ils ont donné naissance à des variétés monstrueuses, des Frankenblés. Conséquence : ces blés modernes sont bien plus riches en gluten que les variétés ancestrales.
Cet ouvrage vous livre une synthèse des recherches scientifiques menées sur le gluten et des entretiens exclusifs avec les spécialistes du domaine. Il vous donne surtout les clés pour conserver ou retrouver la santé.
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Mangez, votre santé va changer
Mangez, votre santé va changer !
Dr Geneviève Moreau et Dr Olivier Coudron

Ecrit par Geneviève Moreau et Olivier Coudron, médecins et scientifiques spécialistes en nutrition-santé, fondateurs du Scientific Institute for Intelligent Nutrition (SIIN), ce guide pensé de manière pratique revient sur toutes les questions simples mais que nous continuons souvent à nous poser : beurre ou huile d’olive dans la poêle ? Huile de tournesol ou de colza pour l’assaisonnement ? Sucre bio ou aspartame ?
Il œuvre par ailleurs en faveur d’une nutrition raisonnée, respectueuse à la fois de notre organisme et de l’environnement, tout en n’omettant pas la dimension plaisir à travers leurs conseils et recettes.
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La meilleure façon de manger
La meilleure façon de manger
Angélique Houlbert

Une sorte de guide pratique conçu par la rédaction du site Lanutrition.fr, avec la collaboration de 15 chercheurs de renommée internationale, et dont l’écriture a été coordonnée par Angélique Houlbert, diététicienne.
Ce livre revient sur 8 grands équilibres métaboliques que notre organisme se doit de respecter, puis présente, de manière pratique, des repères précis pour mieux manger : quelles catégories d’aliments privilégier ? Quelle fréquence de consommation et quelles quantités ? Quels modes de préparation et de conservation ?
En résumé, une synthèse de bonnes habitudes alimentaires, permettant à chacun de s’y retrouver facilement.
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Visio Food
Visio Food
Stéfane Guilbaud

Parce qu’un bon dessin vaut mieux qu’un long discours, voici le premier livre 100 % visuel qui permet de mieux comprendre notre alimentation.
L’auteur réussit la prouesse de mettre en images notre réalité alimentaire à partir de données objectives et au passage, démonte quelques idées reçues.
Au total c’est près de 100 infographies qui distillent au fil des pages une foultitude d’infos utiles et futiles sur ce que l’on mange.
Des infos pratiques, santé, écolo, conso :

  • comment bien ranger son réfrigérateur,
  • les apports en vitamines et minéraux des Français,
  • comment a évolué notre alimentation en l’espace de 50 ans,
  • les différents modes d’élevage des poules,
  • l’empreinte hydrique et carbone du jus d’orange,
  • le chiffre d’affaires des différents secteurs de l’industrie agroalimentaire,
  • la progression de l’implantation des grandes surfaces en France
  • comment décoder les étiquettes de nos aliments.

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La nutrition de la force
La nutrition de la force
Julien Venesson

Ecrit par Julien Venesson, coach en nutrition de nombreux sportifs dont certains de haut niveau, et préfacé par Michael Gundill, référence dans le domaine des sports de force, ce livre est un guide pratique qui permettra au sportif de concevoir lui-même son propre plan alimentaire en fonction de ses objectifs, pour développer sa masse musculaire, gagner en puissance ou perdre de la masse grasse pour les besoins de son sport.
Quels types de protéines, de glucides et de lipides privilégier ? Combien et à quel moment ? Quels sont les compléments alimentaires réellement efficaces et comment bien les utiliser ? Toutes ces questions sont abordées de manière très concrète, avec beaucoup de précisions et une grande rigueur puisque basées directement sur les recherches scientifiques les plus récentes.
Cet ouvrage de référence en matière de sport de force, en alliant aspect théorique et aspect pratique, permettra aux sportifs de faire les bons choix alimentaires.
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L'assiette de la force
L’assiette de la force
Christophe Bonnefont, Julien Venesson

Après le succès de Nutrition de la force, Christophe Bonnefont et Julien Venesson passent derrière les fourneaux. Avec eux, apprenez à réaliser 100 recettes savoureuses en un coup
de cuillère à pot !
Ils les ont spécialement conçues pour VOUS, le sportif de force. Qu’il s’agisse de prendre de la masse, de sécher ou de pousser plus lourd, vous trouverez dans ce guide les menus adaptés à votre préparation physique.

  • Des recettes pour le petit déjeuner, déjeuner, dîner, les collations…
  • Vite fait, bien fait : pas de temps perdu en cuisine, c’est autant de gagné pour votre sport
  • Faciles, même si vous n’avez jamais cuisiné
  • Testées (et approuvées) par un panel d’athlètes
  • Des repas équilibrés qui préservent votre santé, y compris si vous ne tolérez pas le gluten
  • Avec des informations nutritionnelles : calories, protéines, glucides, lipides

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AntiCancer
Anticancer : Les gestes quotidiens pour la santé du corps et de l’esprit
Dr David Servan-Schreiber

Dans ce best-seller traduit en quarante langues et vendu dans le monde à plus d’un million d’exemplaires, David Servan-Schreiber, atteint d’une tumeur au cerveau 15 ans plus tôt, raconte sa confrontation avec la maladie et expose une nouvelle vision de la lutte contre le cancer : comment en complément des traitements conventionnels, l’alimentation, la dimension psychologique ou encore l’activité physique peuvent contribuer à renforcer les défenses naturelles et par là-même à prévenir la maladie, ralentir son évolution ou participer à la guérison.
En particulier, une large partie du livre est consacrée à l’approche nutritionnelle, et explique en quoi l’alimentation occidentale moderne, trop riche en sucres raffinés, farines blanches, acides gras hydrogénés et oméga-6, peut favoriser la progression des cancers, et comment ces facteurs peuvent être réduits grâce à la consommation d’aliments détoxifiants de meilleure qualité nutritionnelle (légumes, fruits, herbes aromatiques, épices, etc.).
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Nutrithérapie
Nutrithérapie
Dr Jean-Paul Curtay

Ce livre écrit par l’une des plus grandes références françaises en la matière, le Dr Jean-Paul Curtay, présente toutes les facettes de cette discipline née il y a une quarantaine d’années aux US et encore pleine d’avenir : la nutrithérapie.
En deux mots, la nutrithérapie c’est l’association d’un rééquilibrage alimentaire positif et judicieux, via la consommation d’aliments plus intéressants d’un point de vue nutritionnel, et d’une supplémentation active en micronutriments, quotidienne ou circonstancielle.
Ce livre s’adresse à la fois aux amateurs désireux d’approfondir leurs connaissances en matière de nutrition, et en particulier sur le chapitre des micronutriments, mais également aux professionnels de santé qui souhaitent incorporer la puissance préventive et curative d’une bonne alimentation dans leur pratique.
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Nutrition & Performances sportives
Nutrition & Performances sportives
William-D McArdle, Frank-I Katch, Victor-L Katch

Référence en matière de diététique du sport et de l’exercice, cet ouvrage traduit de l’anglais constitue une sorte de synthèse des connaissances actuelles en nutrition, en biochimie, en physiologie, en anthropométrie et en médecine, et étudie les interactions complexes entre l’alimentation et l’activité physique.
Plus technique, mais restant néanmoins accessible, il intéressera en particulier les étudiants en STAPS, médecins du sport, diététiciens ou encore entraineurs sportifs, ainsi que tous les adeptes de pratiques sportives (professionnels, de haut niveau et de loisir), en traitant des sujets allant de l’amélioration des performances sportives par une meilleure alimentation au contrôle du poids corporel tout en respectant les règles élémentaires de santé et de bien-être.
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