La période des fêtes est le moment de l’année où les Français consomment le plus d’huîtres. Mais saviez-vous qu’elles peuvent être un véritable aphrodisiaque naturel ?

Les huîtres, un viagra naturel ?

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Les huîtres, un excellent pourvoyeur de zinc

HuîtreLes huîtres sont des mollusques très intéressants d’un point de vue nutritionnel : 3 huîtres de taille moyenne apportent 100% des apports journaliers recommandés en zinc, et 35% des apports recommandés en sélénium, deux oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement des organes sexuels.

Les études sur la population montrent que plus de 2/3 des Français ont un déficit en zinc1 : les fêtes sont donc le bon moment pour y remédier !
On sait par ailleurs qu’un déficit en zinc, même modeste, diminue la production de testostérone chez l’homme, et qu’une supplémentation permet de corriger cette baisse2, 3, 4, 5.

Les huîtres sont donc un moyen simple et naturel d’obtenir du zinc, et de favoriser une production normale de testostérone. La teneur élevée en zinc de ces fruits de mer est d’ailleurs probablement responsable de leur réputation « aphrodisiaque ».

Zinc, fertilité et système immunitaire

Récemment, une étude montrait que la qualité du sperme des Français n’avait pas cessé de baisser depuis 17 ans, avec un impact sur la fertilité probable.
Or, pour des chercheurs néerlandais, notre statut en vitamine B9 et en zinc jouerait un rôle important, et de bons apports pourraient permettre d’améliorer certains problèmes de fertilité6.

Pour finir, le déficit en zinc diminue l’efficacité du système immunitaire7, 8 : une dernière raison de manger des huîtres, en particulier en hiver !

Et les métaux lourds dans tout ça ?

Comme tous les fruits de mer, les huîtres ont tendance à stocker facilement certains polluants comme les métaux lourds (mercure, plomb, cadmium) ou les PCB.

En France, c’est l’Institut Français de Recherche pour l’Exploitation de la Mer (IFREMER) qui contrôle les zones d’élevage pour vérifier que les seuils de sécurité ne sont pas dépassés. Le cas échéant, les huîtres sont interdites à la vente.

Il n’est donc pas dangereux de consommer des huîtres de culture en France, même régulièrement.

Références :

(1) Hercberg S, Preziosi P, Galan P, Deheeger M, Papoz L, Dupin H. [Dietary intake of a representative sample of the population of Val-de-Marne; III. Mineral and vitamin intake]. Rev Epidemiol Sante Publique. 1991;39(3):245-61.
(2) Kilic M. Effect of fatiguing bicycle exercise on thyroid hormone and testosterone levels in sedentary males supplemented with oral zinc. Neuro Endocrinol Lett. 2007 Oct;28(5):681-5.
(3) Yamaguchi S, Miura C, Kikuchi K, Celino FT, Agusa T, Tanabe S, Miura T. Zinc is an essential trace element for spermatogenesis. Proc Natl Acad Sci U S A. 2009 Jun 30;106(26):10859-64. doi: 10.1073/pnas.0900602106.
(4) Chang CS, Choi JB, Kim HJ, Park SB. Correlation between serum testosterone level and concentrations of copper and zinc in hair tissue. Biol Trace Elem Res. 2011 Dec;144(1-3):264-71. doi: 10.1007/s12011-011-9085-y.
(5) Shafiei Neek L, Gaeini AA, Choobineh S. Effect of zinc and selenium supplementation on serum testosterone and plasma lactate in cyclist after an exhaustive exercise bout. Biol Trace Elem Res. 2011 Dec;144(1-3):454-62. doi: 10.1007/s12011-011-9138-2.
(6) Ebisch IM, Thomas CM, Peters WH, Braat DD, Steegers-Theunissen RP. The importance of folate, zinc and antioxidants in the pathogenesis and prevention of subfertility. Hum Reprod Update. 2007 Mar-Apr;13(2):163-74.
(7) Keen CL, Gershwin ME. Zinc deficiency and immune function. Annu Rev Nutr. 1990;10:415-31.
(8) Prasad AS. Zinc in human health: effect of zinc on immune cells. Mol Med. 2008 May-Jun;14(5-6):353-7. doi: 10.2119/2008-00033.

About Julien Venesson

Julien Venesson est expert indépendant en nutrition. Il est l'auteur des livres "Nutrition de la Force", "L'Assiette de la Force" et "GLUTEN, comment le blé moderne nous intoxique". Site officiel de Julien Venesson : http://www.julienvenesson.fr/

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