Ajo blanco, l’ail à l’honneur !

Ça va faire mal ! Et non, personne n'a jamais fait cette blague ;)

Un classique qui donne le premier rôle à l’ail, découvrez l’ajo blanco par notre chef Félicie !

Type
Entrée

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 10 min.
•   Anticipation : 1 heure

Ingrédients

Pour 4 personnes

•   150 g de mie de pain (si possible un peu rassis)
•   150 g d’amandes mondées
•   3 gousses d’ail
•   1 c.à.s. de vinaigre
•   3 c.à.s. d’huile d’olive
•   Sel au goût

Pour servir :
•   Zestes de citron fraichement prélevés
•   Amandes mondées et grillées, concassées

Ail

Préparation

1

Une heure avant de réaliser la recette, faire tremper la mie de pain dans un petit verre d’eau.

2

Eplucher l’ail, le dégermer si besoin et l’écraser du plat du couteau.

3

Mixer tous les ingrédients en purée fine au moyen d’un blender. Ajouter la quantité d’eau fraiche nécessaire pour obtenir la consistance voulue : l’ajo blanco se déguste crémeux ou plus liquide… une question de goût !

4

Réfrigérer deux heures avant de servir, réparti dans de petits bols et saupoudrer de zestes de citron et d’éclats d’amandes.

Ajo blanco

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur l’ail, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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