Un bouillon thaï patron ! 😉
Du fenouil, du lait de coco, de la pâte de curry et bien d’autres ingrédients pour un petit voyage en Asie auquel nous convie notre chef Félicie…
–
Type
Entrée
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
• Préparation : 15 min.
• Cuisson : 7 min.
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 800 ml de bouillon de légumes
• 2 c.à.s. de pâte de curry thaï (en magasin bio)
• 200 ml de lait de coco (15 à 20 % de matière grasse)
• 1 c.à.c. de sel
• 1 c.à.c. de sucre de coco
• 60 g de fenouil émincé très finement (à la mandoline ou au couteau bien aiguisé)
• 4 kumquats en tranches fines
• 8 belles crevettes cuites et décortiquées
• 12 pois gourmands effilés
• 20 tranches fines de carottes (à la mandoline ou au couteau bien aiguisé), soit environ 20 g
• 2 c.à.s. de cacahuètes grillées natures, concassées
• quelques pluches de fenouil (la barbe)
• quelques feuilles de coriandre fraiche
Préparation
1
Préparer tous les ingrédients car la cuisson est assez rapide.
2
Faire chauffer le bouillon avec le lait de coco, le sel, le sucre et la pâte de curry. Laisser frémir deux minutes.
3
Ajouter les légumes et les crevettes et cuire cinq minutes.
4
Répartir dans quatre bols, ajouter les rondelles de kumquats, les cacahuètes et décorer de barbe de fenouil et de feuilles de coriandre. Déguster sans attendre.
À vos fourneaux !
Et si vous voulez tout savoir sur le fenouil, vous pouvez cliquer par ici
