Bread cake vert à la courgette

Vous ne serez jamais à courgette d'idées !

De la courgette pour un cake vert mais surtout succulent, ça se passe par là !

Type
Pour l’apéro par exemple !

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 15 min.
•   Cuisson : 50 min.

Ingrédients

Pour une dizaine de parts

•   250 g de farine de petit épeautre
• 
 1 c.à.c. rase de bicarbonate
•   1 c.à.c. rase de sel
•   200 g de yaourt de brebis au lait entier
•   150 g de courgette + 50 g de feuilles d’épinards OU 200 g de courgette seule (le fait d’ajouter les épinards permet d’avoir ce vert vif comme sur la photo ! 😉)
•   1 petite poignée de feuilles de menthe fraiche hachées
•   graines de sésame noir ou blond au choix, torréfiées

Courgette

Préparation

1

Cuire les légumes coupés à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, cela prend environ 7 minutes. Les mixer avec le yaourt et la menthe.

2

Placer la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier puis verser dessus la préparation mixée. Mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake huilé et chemisé. Déposer les graines de sésame sur le dessus.

3

Deux cuissons sont possibles :

  • La cuisson vapeur donnera un bread cake moelleux, croute comprise, et sublimera le vert des légumes. Placer alors le moule sur le tamis du cuit-vapeur, sur l’eau bouillante, et cuire 50 minutes.
  • La cuisson au four offrira une croute grillée, du moelleux à l’intérieur et ternira légèrement les couleurs. Préchauffer le four à 175° au démarrage de la recette et enfourner pour 50 minutes.

4

Dans les deux cas, après cuisson, sortir le bread cake du moule et le faire refroidir sur une grille à pâtisserie.

Il se conserve très bien plusieurs jours, protégé dans un torchon en coton.

Bread cake vert à la courgette
Allez, à vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur la courgette, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé
felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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