Capuccino de poireaux, poudre cacao fumé

Capuccino de poireaux, cap ou pas cap ?

Tasse, mousse légère et cacao, c’est parti pour un capuccino… de poireaux ! Étonnement pour les yeux et régal pour les papilles avec Félicie Toczé ! 😋

_

Type
Entrée ou accompagnement

Difficulté
Facile

Coût
€€

Temps
•   Préparation : 10 min.
•   Cuisson : 5 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes en entrée ou 2 en accompagnement d’un plat

Pour le velouté :
•   4 petits blancs de poireaux coupés en tronçons (soit environ 225 g)
•   135 g de bouillon chaud, maison si possible
•   1 c.à.c. de vinaigre de riz (3 g)
•   1 c.à.s. rase de miso blanc (25 g)
•   75 g de crème fluide (végétale ou animale)

Pour la poudre :
•   1 c.à.c. bombée de cacao amer en poudre (2,4 g)
•   1 c.à.c. de pimenton de la Vera (1,7 g)
•   1 pincée de sel

Pour servir :
•   lait (soja ou animal) pour réaliser une mousse, à intercaler entre le velouté et la poudre

Préparation

1

Faire cuire les poireaux à la vapeur 5 minutes. Mixer avec le reste des ingrédients du velouté.

2

Mélanger les ingrédients de la poudre.

3

Réaliser une mousse de lait avec batteur spécifique.

4

Pour servir, repartir le velouté dans des mugs, déposer une portion de mousse de lait puis poudrer avec le mélange de cacao pimenté.

Capuccino 1
Allez, à vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur les poireaux, vous pouvez cliquer par ici

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



Paiement 100% Sécurisé

Les transactions effectuées sur ce site
sont totalement sécurisées par
les solutions Stripe et Paypal.

Expédition rapide

Toute commande passée avant midi
est expédiée le jour même
(jours ouvrés).

Livraison gratuite

À partir de 59€ pour la France,
89€ ou 119€ pour l’Europe,
179€ pour le reste du monde.
En savoir plus

Remises automatiques

5 % de remise dès 100€ d’achats,
10 % de remise dès 150€ d’achats,
15 % de remise dès 200€ d’achats.

Garantie

Garantie 30 jours
100% remboursé !
En savoir plus

Nos nouveaux articles, nos promos…

Pour ne rien rater de l’actualité Nutriting,
inscrivez-vous à notre newsletter !

 

Nos nouveaux articles, nos promos...

Pour ne rien rater de l'actualité Nutriting, inscrivez-vous à notre newsletter !

Nous garantissons la confidentialité et la sécurité de vos données personnelles.