Carrot cake

On ne va pas se faire carotte !

Les carottes à l’honneur avec la recette de carrot cake de notre chef Félicie Toczé !

Type
Gâteau

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 15 min.
•   Cuisson : 45 min.

Ingrédients

Pour un moule de 16/18 cm de diamètre – 6 parts

A
•   150 g de farine de petit épeautre
•   1 c.à.c. de bicarbonate
•   ½ c.à.c. de cannelle en poudre
•   ¼ c.à.c. de mélange 4 épices en poudre
•   30 g de sucre (plus pour les becs sucrés !)

B
•   40 g de ghee (ou d’huile de coco)
•   75 g d’huile d’olive douce (ou de noisettes)
•   1 gros œuf
•   10 g d’eau
•   150 g de pommes cuites à la vapeur

C
•   40 g de noix
•   50 g de cranberries
•   150 g de carottes râpées finement

Carotte

Préparation

1

Mélanger les ingrédients A dans un saladier.

2

Mixer les ingrédients B dans un blender et verser sur les ingrédients A.

3

Intégrer les ingrédients C à la pâte.

4

Verser dans un moule rond huilé et chemisé et cuire au four préchauffé à 180° ou à la vapeur pendant 45 minutes. Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

5

Le carrot cake peut se déguster avec une crème fraiche, un glaçage ou une boule de glace !

Carrot cake 1

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur la carotte, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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