Far aux blettes

Ce serait blettes de s'en passer.

Pour les amateurs de sucré-salé, voilà une petite recette surprenante et gourmande de notre Chef Félicie : le far aux blettes, oignons et pruneaux.

Type
Apéro, entrée ou plat !

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 30 min.
•   Cuisson : 20 à 30 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

•   1 petit oignon
•   1 belle tige de blettes (le blanc)
•   1 c.à.c. d’aiguilles de romarin frais
•   1 c.à.s. d’huile d’olive
•   120 g de farine au choix, avec ou sans gluten
•   500 ml de lait au choix, animal ou végétal
•   50 g + 30 g de vert de blettes
•   8 pruneaux dénoyautés et coupés en deux
•   ½ c.à.c. de sel
•   4 œufs
•   1 c.à.s. de graines de courge

Blettes

Préparation

1

Eplucher et détailler l’oignon en brunoise. Laver et filer le blanc de blettes et l’émincer. Laver le vert de blettes et le hacher.

2

Faire chauffer une poêle (en fonte ou inox épais) sur un feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, verser l’huile et l’oignon pour le faire revenir 3 minutes. Ajouter le romarin et le blanc de blettes. Faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter 30 g de vert de blettes, remuer encore un peu et couper le feu.

3

Préparer un grand moule ou 4 moules individuels : les huiler et déposer l’équivalent de deux pruneaux par part ou par moule individuel.

4

Chauffer le lait. Lorsqu’il est tiède, le mixer avec 50 g de vert de blettes, la farine, les œufs et le sel.

5

Répartir la poêlée de légumes dans le(s) plat(s) et verser délicatement l’appareil à far. Parsemer de graine de courge.

6

Cette recette peut être cuite au four préchauffé à 170° pour 30 minutes pour un grand plat et 20 minutes pour les portions individuelles, ou à la vapeur, le même temps.

Far aux blettes 2

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur la blette, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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