Vous allez pouvoir vous faire mousser 😉
Avec cette mousse de chou-fleur au chocolat, Félicie Toczé nous surprend et nous régale…
–
Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
• Préparation : 15 min.
• Cuisson : 10 min.
• Puis 3 heures au frais
Ingrédients
• 150 g de chou-fleur
• 50 g de chocolat (entre 75 et 100%)
• 120 g de tofu soyeux ou de mascarpone
• 80 g de dattes fraîches ou 50 g de sucre
• 1 pincée de sel fin
• 1 pincée de vanille ou 1 goutte d’huile essentielle de menthe poivrée
• 1 blanc d’œuf
Préparation
Casser le chocolat dans un bol et séparer le chou-fleur en petites fleurettes.
Faire bouillir l’eau d’un cuit vapeur et déposer ces deux ingrédients sur le panier. Faire cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, battre le blanc d’œuf en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Lorsque le chou-fleur est tendre et le chocolat fondu, placer tous les ingrédients, à l’exception de l’œuf en neige, dans un blender et réduire en purée fine.
Verser dans un saladier et incorporer délicatement le blanc en neige.
Répartir dans 4 coupelles, décorer à l’envi et placer au frais pour au moins 3 heures.
À vos fourneaux !
Et si vous voulez tout savoir sur le chou-fleur, vous pouvez cliquer par ici
