Muffins tout simples aux myrtilles et amandes

Ces muffins ils vont myrtitiller vos papilles ;)

Des bons petits muffins, en toute simplicité, ambiance myrtilles et amandes, by Félicie Toczé !

Type
Gâteaux

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 10 min.
•   Cuisson : 25 min.

Ingrédients

Pour 7 muffins

•   200 g de farine au choix (ici, du petit épeautre T90)
•   50 g de poudre d’amandes
•   1 pincée de sel
•   1 c.à.c. rase de bicarbonate
•   200 g de jus de pomme (pour une version peu sucrée) ou de sirop d’agave ou d’érable (pour une version « normalement » sucrée)
•   150 g de lait ou de boisson végétale au choix (ici de soja pour son côté protéiné)
•   50 g de purée d’amandes (blanches ou complètes)
•   1 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
•   2 c.à.s. d’amandes (grillées c’est encore meilleur) concassées
•   125 g de myrtilles fraîches

Myrtilles

Préparation

1

Dans un saladier, placer la farine, la poudre d’amandes, le sel et le bicarbonate.
Dans un blender, mixer la purée d’amandes avec le lait (ou la boisson végétale) et le jus de pomme (ou le sirop). Ajouter l’eau de fleur d’oranger si elle est utilisée. Verser cette préparation sur les ingrédients secs et mélanger.

2

Au choix, incorporer les myrtilles et les amandes concassées à la pâte ou les conserver pour le topping.

3

Répartir la pâte dans 7 moules à muffins. Déposer les myrtilles et amandes si elles n’ont pas été intégrées à la pâte.

4

Faire cuire 25 minutes, soit dans le four préchauffé à 180°, soit dans un cuiseur vapeur (la version que je recommande et que j’ai utilisée ici). Après la cuisson, laisser les muffins refroidir avant de les déguster !

Muffins aux myrtilles et amandes 1

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur la myrtille, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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