Poivrons rôtis

Poivrons rôtis

Des poivrons rôtis bien comme il faut, un assaisonnement qui pétille, Félicie Toczé vous explique tout !

Quantité
4 personnes en entrée
6/8 en apéritif

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 30 min.
•   Cuisson : 1 h.
•   Attente : 6 à 12 h.

Ingrédients

•   7 poivrons de couleurs différentes
•   3 c.à.s. d’huile de noix
•   3 c.à.s. d’huile d’olive
•   2 c.à.s. de vinaigre de cidre
•   1 c.à.s. de miel (ici, du romarin)
•   1 c.à.s. de noix torréfiées et finement concassées
•   1 c.à.s. de persil frais haché finement
•   1 c.à.s. de graines de fenouil torréfiées
•   1 c.à.c. de sel fin

Poivrons

Préparation

  Commencer par la préparation des poivrons (ceci peut être fait la veille) :
Laver les poivrons et les poser entiers dans un plat à bords hauts ajusté (au nombre de poivrons) allant au four.

  Enfourner pour 1 heure dans le four préchauffé à 180° (200° si votre four est un peu timide). Les poivrons doivent être très cuits, leur peau à la limite du brûlé (et si elle l’est, ce n’est pas grave puisqu’elle ne sera pas consommée ! Vous obtiendrez par contre une délicieuse saveur de grillé !).

  A la sortie du four, poser hermétiquement une plaque ou un couvercle sur le plat et laisser refroidir.

  Oter la peau, qui, grâce à la méthode du couvercle, doit s’enlever très facilement. Oter les pépins (rincer éventuellement la chair dans un saladier d’eau s’ils s’accrochent).

  Débiter les poivrons en lanières les mettre dans un saladier. Ajouter tous les ingrédients, mélanger et verser dans une boite hermétique.

  Placer au réfrigérateur pour 6 à 12 heures avant de déguster avec un bon pain frais !

Poivrons rotis

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur le poivron, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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