Salade de concombre à la crème d’amande

Salade de concombre à la crème d'amande

Type
Entrée
Difficulté
Facile
Coût
Peu cher
Préparation
10 min
Cuisson
Aucune

Les plus du plat

Les amandes et le soja vous apporteront du calcium et du magnésium.
Le concombre est une source de vitamine C, et ses fibres seront mieux tolérées du fait que la pulpe est coupée en très fines rondelles.
Le jus de citron, les oignons, le curcuma et le gingembre seront de bonnes sources d’antioxydants.
Enfin, l’huile de colza vous fournira en précieux oméga-3.

 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 petits concombres
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande
  • 100 g d’amandes mondées
  • 4 cuillères à soupe de soja cuisine
  • 2 cuillères à soupe d’oignons finement ciselés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza biologique
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma et de gingembre

 

Préparation

  1. Peler les concombres.
  2. Les débiter en très fines rondelles (avec un robot ménager, c’est très rapide).
  3. Ajouter l’oignon ciselé, les amandes, le tamari, le jus de citron et l’huile de colza.
  4. Mélanger intimement le soja cuisine et la purée d’amande, de manière à obtenir une crème lisse.
  5. Verser sur le concombre et remuer.
  6. Saupoudrer de curcuma et de gingembre.
patrick.karkabi+1@gmail.com


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