Salade de pomme, lentilles et fromage de Salers

Pomme pour ta pomme ;)

Pomme, lentilles vertes et fromage de Salers, le trio gagnant et gourmand de notre chef Félicie pour cette petite salade !

Salade pommes lentilles 2

Type
Entrée

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 10 min, sans la cuisson des lentilles

Ingrédients

Pour 4 personnes

•   200 g de lentilles vertes déjà cuites, froides
•   100 g de pomme, une variété ferme, juteuse, sucrée et acidulée sera ici parfaite ; Reine des reinettes par exemple, Juliette ou encore Fuji, mais également Pirouette ou une bonne Gala !
•   50 g de fromage de Salers tradition
•   2 c.à.s. de vinaigre de cidre
•   1 c.à.s. rase de miso blanc

Pour servir :
•   1 petit poignée de mâche par personne

Et si l’on préfère cuire soi-même les légumineuses, voici comment procéder :

> La veille, faire tremper 100 g de lentilles vertes Du Puy dans un grand saladier d’eau.
> Le lendemain matin les rincer sous l’eau courante et les égoutter.
> Les placer dans une casserole, couverte d’eau à hauteur, avec un petit morceau (3 cm environ) d’algue kombu.
> Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter à feu doux 20 minutes.
> Vérifier la cuisson : les lentilles doivent être cuites mais fermes.
> Les égoutter (réserver le délicieux jus de cuisson pour une soupe !).

Pomme 1

Préparation

1

Détailler la pomme et le fromage en petits dés.

2

Dans un saladier, diluer le miso avec le vinaigre, ajouter tous les ingrédients (sauf la mâche), et mélanger.

3

Répartir un lit de mâche dans chaque assiette et déposer la salade.

Allez, à vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur la pomme, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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