Spaghettis crus de panais

Pas de panais d’inspiration avec Félicie Toczé 😉 Et voilà une recette étonnante, simple et rafraîchissante ! Du panais, mais en spaghettis, une vinaigrette, mais au miso, des miettes de bonite, ou pas, on vous explique tout !

Quantité
4 personnes

Difficulté
Facile

Coût
€€

Temps
•   Préparation : 20 min.

Ingrédients

Pour la vinaigrette au miso :
•   5 c.à.s. d’huile
•   4 c.à.s. d’eau
•   3 c.à.s. de miso blanc
•   2 c.à.s. de vinaigre de riz
•   1 c.à.c. de moutarde fine

Pour le reste des ingrédients :
•   1 à 2 panais, en fonction de la taille (il faudra obtenir 4 petites poignées de spaghettis au final)
•   100 g de bonite au naturel, poids égoutté
•   4 c.à.c. de graines de tournesol grillées
•   Des petites feuilles vertes au choix : persil, menthe, pimprenelle (comme sur la photo), coriandre…

Panais

Préparation

  Mixer tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

  Détailler les panais épluchés en spaghettis à l’aide d’un appareil spécifique ou d’un économe à julienne.

  Répartir 1 petite poignée de légume dans chaque assiette. Napper de vinaigrette. Répartir les miettes de bonite et 1 c.à.c. de graines de tournesol. Décorer de quelques feuilles vertes.

Spaghettis crus de panais

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur le panais, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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