Tajine de printemps à la rhubarbe

Vous allez en rester rhubabarbe !

La rhubarbe est à l’honneur dans ce petit tajine printanier ! Un classique revisité par Félicie Toczé, préparez vos papilles !

Tajine de printemps a la rhubarbe 2

Type
Plat

Difficulté
Facile

Coût
€€

Temps
•   Préparation : 15 min.
•   Cuisson : 1 h.

Ingrédients

Pour 4 personnes

•   300 g de blanc de poulet coupé en morceaux moyens
•   400 g de rhubarbe effilée et coupée en tronçons
•   130 g d’oignons nouveaux émincés
•   500 g de légumes de printemps coupés en morceaux moyens. Par exemple ici : carottes nouvelles, courgettes primeurs, pommes de terre nouvelles
•   100 g de figues séchées, coupées en deux
•   2 bâtons de cannelle
•   2 c.à.s. (50 g) d’huile d’olive
•   1 c.à.c. de sel
•   1 c.à.c. de ras-el-hanout
•   1 c.à.c. de coriandre grillée en poudre
•   2 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger
•   10 g de gingembre haché

Pour servir :
•   coriandre fraiche
•   noix de cajou torréfiées

Rhubarbe

Préparation

1

Dans une sauteuse, faire revenir le blanc de poulet dans une cuillère à soupe d’huile. Lorsqu’il est doré, le débarrasser dans une assiette.

2

Verser la seconde cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter le gingembre et faire revenir le tout 3 minutes. Ajouter les légumes, les figues, l’eau de fleur d’oranger et les épices et les faire revenir 15 minutes en remuant régulièrement.

3

Ajouter la rhubarbe et placer un couvercle. Mijoter à feu doux 45 minutes (c’est la rhubarbe qui va lier les légumes et les cuire grâce à son jus).

4

Découvrir, saler, poivrer et ajouter le poulet. Replacer le couvercle et laisser reposer 10 minutes.

Tajine de printemps a la rhubarbe 1

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur la rhubarbe, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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