On va se mêler de vos oignons ! 😉
Les oignons et les châtaignes associés pour le meilleur, dans une délicieuse recette de Félicie Toczé !
–
Type
Plat
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
• Préparation : 5 min.
• Cuisson : 30 min.
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 700 g d’oignons, un mélange de différentes variétés, ou une seule
• 2 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 c.à.c. de thym séché (2 c.à.c. si le thym est très doux)
• 1 pincée de vanille en poudre
• 150 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous-vide)
• 1 c.à.c. de sel
Pour servir :
• des tranches de pain
• du fromage frais (un chèvre frais, un fromage à tartiner…) ou une version végétale à base de tofu
• du persil
• poivre du moulin
Préparation
1
Détailler les oignons épluchés à la mandoline très finement.
2
Faire chauffer une poêle (en fonte de préférence) sur un feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, verser l’huile puis ajouter le thym, le faire revenir et faire suivre par les oignons et les châtaignes. Remuer régulièrement pendant 10 minutes, le temps de caraméliser légèrement les oignons.
3
Ajouter le sel et la vanille, laisser le feu et poursuivre la cuisson 20 minutes en remuant régulièrement. Couper le feu.
4
Griller les tranches de pain et tartiner généreusement de fromage. Déposer une belle portion de confit, saupoudrer de persil haché, poivrer et déguster immédiatement !
À vos fourneaux !
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