Tartine gourmande confit d’oignons et châtaignes

On va se mêler de vos oignons !

Les oignons et les châtaignes associés pour le meilleur, dans une délicieuse recette de Félicie Toczé !

Tartine oignons châtaignes 1

Type
Plat

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 5 min.
•   Cuisson : 30 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

•   700 g d’oignons, un mélange de différentes variétés, ou une seule
•   2 c.à.s. d’huile d’olive
•   1 c.à.c. de thym séché (2 c.à.c. si le thym est très doux)

•   1 pincée de vanille en poudre
•   150 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous-vide)
•   1 c.à.c. de sel

Pour servir :
•   des tranches de pain
•   du fromage frais (un chèvre frais, un fromage à tartiner…) ou une version végétale à base de tofu
•   du persil
•   poivre du moulin

Oignons

Préparation

1

Détailler les oignons épluchés à la mandoline très finement.

2

Faire chauffer une poêle (en fonte de préférence) sur un feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, verser l’huile puis ajouter le thym, le faire revenir et faire suivre par les oignons et les châtaignes. Remuer régulièrement pendant 10 minutes, le temps de caraméliser légèrement les oignons.

3

Ajouter le sel et la vanille, laisser le feu et poursuivre la cuisson 20 minutes en remuant régulièrement. Couper le feu.

4

Griller les tranches de pain et tartiner généreusement de fromage. Déposer une belle portion de confit, saupoudrer de persil haché, poivrer et déguster immédiatement !

Tartine oignons châtaignes 2
Allez, à vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur l’oignon, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

felicie.tocze@nutriting.com

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



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