La conservation des aliments en 5 astuces

On parle beaucoup du développement durable depuis quelques années et le gaspillage alimentaire entre également dans cette tendance. Chaque année, on estime que 6,5 millions de tonnes d’aliments sont gaspillés dont 1,2 millions de tonnes de nourriture encore consommable. Pour tenter de diminuer ses pertes, tout commence dans votre propre cuisine en adoptant de bonnes techniques de conservation de vos aliments. En plus de s’assurer d’avoir des produits sains à la consommation, vous ferez également des économies en cessant de jeter des aliments qui auraient pu être conservés adéquatement.

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Régime cétogène et perte de poids

Régime cétogène et perte de poids

Depuis quelques années, une théorie émerge selon laquelle les glucides (en particulier à IG haut) entrainent une élévation de l’insuline qui favorise la prise de masse grasse. A l’inverse donc, se priver de glucides permettrait de perdre plus facilement de la masse grasse. C’est cette théorie que cette nouvelle étude met à l’épreuve.

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Nutrition is the new religion (Religion, politique et nutrition)

Pourquoi tout le monde croit tout savoir sur la nutrition, et pourquoi est-il si difficile de changer les mentalités ?

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Viande rouge et cancer – L’analyse : les viandes non transformées

Après avoir analysé en préambule la méthodologie utilisée par le Groupe de Travail de l’IARC (antenne de l’OMS qui évalue les risques carcinogéniques), puis traité des arguments consacrés à la viande transformée dans le pré-rapport de l’IARC, nous allons maintenant aborder les éléments à charge contre la viande rouge (non transformée).

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Viande rouge et cancer – L’analyse : les viandes transformées

Après avoir analysé en préambule la méthodologie utilisée par le Groupe de Travail de l’IARC, cette 1ère partie détaille l’argumentaire qui a permis d’arriver aux conclusions du rapport concernant le lien entre consommation de viande transformée et cancer.

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Viande rouge et cancer – L’analyse

Suite à la communication de l’OMS concernant les risques liés à la consommation de viande rouge et de viande transformée, notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler livre son analyse. En préambule, il nous explique ce qu’il faut retenir de la méthodologie utilisée.

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Sensibilité au gluten : de nouvelles données, suite…

Une nouvelle étude vient apporter un éclairage différent sur la sensibilité au gluten, et pourrait ouvrir la voie à de nouvelles pistes d’exploration.

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Peut-on prendre trop de vitamine D ?

Depuis quelques années, la vitamine D fait l’objet de nombreuses études et il semble que pas un seul aspect de la santé n’échappe à son action. On la trouve même parfois présentée comme une panacée capable de prévenir les cancers, les troubles cardiaques, la dépression, les maladies auto-immunes. Une étude danoise publiée en février 2015 dans le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism1 présente cependant un résultat assez surprenant, que notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler détaille pour vous.

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Regard d’expert : Pour une alimentation saine et équilibrée, manger du poisson 3 à 4 fois par semaine

Notre diététicien-nutritionniste, Laurent Buhler, a donné une interview au Centre Norvégien des Produits de la Mer, au sujet de la consommation de poisson. Voici le document final, qu’il nous semblait intéressant de diffuser sur notre site.

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Comment renforcer son système immunitaire ?

Notre système immunitaire nous protège chaque seconde contre des armées de virus, bactéries, champignons et autres parasites. Une faiblesse, et c’est la maladie qui s’installe. Alors comment renforcer ses défenses immunitaires ?

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Le fructose est-il mauvais pour la santé ?

Longtemps considéré comme un sucre « miracle », le fructose a plus récemment fait l’objet de toutes les attaques, notamment à cause de ses effets délétères supposés sur le foie. Alors, mauvais pour la santé ou non ?

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Santé des artères : l’importance de l’activité physique

Pour conserver des artères en bonne santé, bien manger est essentiel, mais ce n’est pas la seule priorité.

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Un moyen simple et gratuit de doubler naturellement les défenses antioxydantes

Certains antioxydants, les polyphénols, agiraient d’une manière synergique dans l’organisme lorsqu’ils sont consommés conjointement.

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Sensibilité au gluten : de nouvelles données

Au mois de janvier 2013, nous avions évoqué le concept de « sensibilité au gluten » dans le cadre d’un article général sur le régime sans gluten. Depuis, de nouvelles données sont apparues, qui nous permettent de proposer un éclairage différent sur cette sensibilité.

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Une pilule à la place des légumes ?

La pilule qui remplacerait l’alimentation est encore loin de voir le jour…

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Don’t eat anything with a face – 3ème partie : Les enjeux éthiques et écologiques

Suite et fin du débat « Don’t eat anything with a face », entre végétariens et omnivores, qui a eu lieu en décembre dernier. Dans ce 3ème et dernier épisode, c’est la question des enjeux éthiques et écologiques qui est abordée. Retranscription, suivie de l’analyse de Nutriting.

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Les bactéries intestinales contrôlent les émotions

Le lien entre intestin et fonctionnement du cerveau se fait de plus en plus précis. Analyse et décryptage.

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Le gingembre efficace contre les nausées de la grossesse

La plupart des femmes rencontrent de fortes nausées pendant leur grossesse. Pour les soulager, le gingembre est une alternative très efficace aux médicaments.

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Les féculents qui diminuent l’inflammation

On sait peu que bien choisir ses féculents permet aussi de diminuer l’inflammation, et ainsi d’améliorer les symptômes de nombreuses maladies chroniques.

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Don’t eat anything with a face – 2ème partie : Les intérêts nutritionnels de la viande

Suite du débat « Don’t eat anything with a face », entre végétariens et omnivores, qui a eu lieu en décembre dernier. Nutriting vous en propose là encore une retranscription, suivie de son analyse. Dans ce 2ème épisode : quels sont les intérêts nutritionnels de la viande ? Manger végétarien est-il sans risque pour la santé ?

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Don’t eat anything with a face – 1ère partie : la viande est-elle nocive ?

Un autre sujet des plus polémiques dans le monde de la nutrition : le fameux débat entre végétariens et omnivores. Une fois n’est pas coutume, cette fois-ci c’est un débat faisant intervenir des scientifiques renommés et qualifiés dans leur domaine qui a eu lieu en décembre dernier. Nutriting vous en propose une retranscription par thématique, suivie de son analyse. Dans le 1er épisode de cette série d’articles en trois parties : la viande est-elle nocive ?

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Pour une approche raisonnée des produits laitiers – 1ère partie : Lait & IGF-1

Sujet polémique s’il en est, les produits laitiers suscitent les passions dans le monde de la nutrition. D’un côté, leurs partisans affirment qu’il faut en consommer au moins 3 ou 4 par jour pour être en bonne santé ; de l’autre, leurs détracteurs mettent en garde contre les méfaits liés à leur consommation. Alors, qu’en est-il réellement ? Parmi toutes ces informations contradictoires, notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler tente de faire le point dans une série d’articles, en commençant par une des substances les plus souvent incriminées : l’IGF-1.

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La vitamine B9 diminue le risque d’autisme chez les nouveau-nés

Une supplémentation en vitamine B9 commencée avant la grossesse diminue très nettement le risque d’autisme et de retard d’apprentissage du langage chez l’enfant.

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Les probiotiques sont-ils vraiment efficaces ?

Les probiotiques sont couramment utilisés pour lutter contre toutes sortes de pathologies (maladies allergiques, gastro-entérite, etc.). Mais leur efficacité est-elle aussi importante qu’on le pense ?

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Fruits ou jus de fruits : les différences à savoir !

Les fruits et les jus de fruits n’ont pas du tout les mêmes effets sur la santé. Décryptage.

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Manger bio, local et de saison : c’est bon pour la planète… et pour votre santé !

Revenir à une consommation raisonnable et raisonnée, c’est non seulement agir pour la planète, mais aussi pour notre propre santé ! Nutriting vous explique pourquoi, et comment améliorer concrètement nos habitudes alimentaires.

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Boire trop chaud peut grandement nuire à votre santé

Boire trop chaud augmenterait nettement notre risque de cancer de l’estomac et de l’oesophage… Les explications de Nutriting.

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Apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles : pour rester mince et en bonne santé !

Savoir ce que l’on met dans notre assiette, cela peut paraître banal, mais dans une société de consommation tous azimut, cela n’est malheureusement plus tant que ça une évidence… Un moyen simple pour y remédier : apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles ! Nutriting vous montre que ce n’est finalement pas si compliqué…

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Nos besoins en vitamine D seraient plus importants selon les chercheurs

Les besoins en vitamine D seraient au minimum 8 fois supérieurs à ceux recommandés par les autorités de santé en France. L’analyse de Nutriting.

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Plats préparés : à prendre ou à laisser ?

Dans une société où l’on court sans cesse après le temps, les plats préparés semblent une aubaine pour beaucoup. Mais en dehors de leur aspect pratique, ces produits qui ont envahi les étalages de nos supermarchés présentent-ils un quelconque intérêt ? (nutritionnel par exemple ?)

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Le sarrasin, un super-aliment ?

Un « super-aliment » est un aliment qui est si riche en micronutriments et en bienfaits que sa consommation est censée conférer à notre organisme des bénéfices incroyables. Le sarrasin pourrait bien en faire partie…

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Comment ralentir le vieillissement

Comment ralentir le vieillissement ?

Pourquoi vieillissons-nous ? Et pourrions-nous ralentir ce processus qui semble inéluctable ? Quelques clés de réponses par Nutriting.

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Vitamine C synthétique ou naturelle : quelle différence ?

Des chercheurs ont démontré l’absence de différence entre la vitamine C synthétique ou naturelle, y compris en ce qui concerne son utilisation dans le corps humain… L’avis de Nutriting.

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Les bienfaits secrets du bouillon maison

Ancien remède de grand-mère, le bouillon maison est pourtant l’un des breuvages les plus denses nutritionnellement que vous pourrez consommer. Nutriting vous détaille pourquoi dans cet article.

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Les 6 féculents trop souvent oubliés

En lieu et place des traditionnelles pâtes, du riz ou du pain, voici 6 féculents à ne pas oublier : beaucoup plus riches en vitamines et minéraux, et meilleurs pour la santé !

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Ventre ballonné : toutes les solutions

Beaucoup de personnes se sentent ballonnées après les repas ou pendant la journée. Pourtant, cela n’a rien de normal… Nutriting vous explique pourquoi, et comment retrouver le confort digestif !

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Brocoli cuit, sulforaphane anéanti ?

Le brocoli cuit ou surgelé perdrait toutes ses propriétés anticancer… Mais n’y a-t-il vraiment rien à faire ? Voici le conseil de Nutriting !

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La vitamine D améliore l’asthme

Une nouvelle étude semble confirmer que la sévérité de l’asthme serait dépendante de notre taux de vitamine D dans le sang… L’analyse de Nutriting.

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Tout savoir sur le thé

Tout savoir sur le thé

Le thé est une boisson qui fait beaucoup parler d’elle. On lui confère de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, dont celle de prévenir certains cancers. Alors, comment choisir et préparer son thé ? Nutriting fait le point sur tout ce que vous devez savoir !

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Les produits laitiers diminueraient la fertilité

Une étude d’observation récente laisse penser que les hommes qui mangent le plus de produits laitiers entiers auraient un sperme de moins bonne qualité… Analyse et décryptage.

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La châtaigne, une bonne alternative aux féculents traditionnels

Pour changer des traditionnels pâtes, pain, et autres céréales, voici un excellent féculent aux nombreux intérêts nutritionnels : la châtaigne. Nutriting vous explique pourquoi vous devriez l’inviter plus souvent dans votre assiette !

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La vitamine C serait un antidépresseur naturel

Un atout moins connu de la vitamine C : elle pourrait être utilisée comme antidépresseur naturel, en conjonction avec les traitements classiques… Les explications de Nutriting.

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Les pommes de terre

Peut-on encore manger des pommes de terre ?

La pomme de terre mérite-t-elle sa mauvaise réputation ? Historique, critiques, analyse et conseils : voici un article pour tout savoir sur ce féculent quelque peu décrié !

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Pas de sulforaphane anticancer dans les brocolis surgelés

Pas de sulforaphane anticancer dans les brocolis surgelés

Une étude récente met en relief que le brocoli surgelé perdrait ses propriétés anticancer… L’analyse et les conseils de Nutriting !

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Faut -il manger moins gras pour maigrir ?

Faut-il manger moins gras pour maigrir ?

Pour perdre du poids, beaucoup de femmes diminuent drastiquement leur consommation de graisses. Est-ce une bonne idée ? Est-ce réellement efficace ? Les réponses de Nutriting.

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Comment être un végétarien en bonne santé

On peut être végétarien pour des raisons éthiques, religieuses, ou tout simplement car on n’aime pas la viande. Mais attention, comme les omnivores, le végétarien doit faire attention à ce qu’il mange pour rester en bonne santé…

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Prévenir l'eczéma

4 conseils pour prévenir et guérir l’eczéma de l’enfant

Aussi appelé « dermatite atopique », l’eczéma touche de nombreux enfants. Au moins 4 traitements naturels efficaces et sans effets secondaires sont recommandés par les chercheurs.

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Faut-il manger les fruits avant ou après le repas ?

On entend parfois qu’il ne faut pas manger de fruits à la fin du repas, mais avant. Pourquoi ? Est-ce utile ? Important ? Efficace ? Nutriting vous explique ce qu’il en est.

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Pourquoi faut-il manger moins vite ?

On entend régulièrement qu’il faut manger moins vite. Mais pourquoi ? Est-ce que manger moins vite permet de maigrir ? Est-ce que manger moins vite permet d’être en meilleure santé ? Les explications de Nutriting.

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Réussir ses études grâce à la nutrition

Comment se faire de bons petits plats à moindre coût pour ne pas empiéter un budget serré ? Et si, en plus, certains aliments étaient nuisibles pour les performances intellectuelles ? Et si, au contraire, d’autres amélioraient la mémoire et les performances ? Dans cet article, Nutriting vous explique tout et vous donne les bons plans !

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Manger des jaunes d’œufs pour prévenir la schizophrénie

Manger des jaunes d’oeufs pour prévenir la schizophrénie

Une nouvelle recherche met en évidence qu’une supplémentation en choline (abondamment présente dans le jaune d’oeuf) pendant la grossesse, améliore certaines fonctions mentales chez les jeunes enfants. Ces changements pourraient être protecteurs de la schizophrénie.

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Les dangers de l’aspartame : mythe ou réalité ?

L’aspartame présenterait de nombreux dangers pour la santé selon les uns, mais serait inoffensif selon les autres. Nutriting fait le point.

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Faut-il manger moins gras ?

Les graisses, on a tendance à vouloir les fuir… Certaines personnes par exemple n’utilisent pas de matières grasses pour la cuisson ou la dégustation des légumes. Est-ce vraiment une bonne idée ?

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Les boissons sucrées, dangereuses pendant la grossesse ?

Les sodas sont-ils dangereux pendant la grossesse ? Le type de sucre (naturel ou aspartame) joue-t-il un rôle ? L’analyse de Nutriting.

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Ciel, je suis intolérante au gluten !

Les premiers signes, l’adaptation, que manger à présent… Marylène, intolérante au gluten, partage son expérience, ses conseils et ses astuces !

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Le jaune d’œuf est-il dangereux ?

Le jaune d’oeuf est-il dangereux ?

Le jaune d’œuf est riche en cholestérol : est-ce vraiment dangereux pour la santé ? Faut-il restreindre sa consommation d’oeufs entiers ? La réponse de Nutriting.

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Faut-il avoir peur du gluten ?

Faut-il avoir peur du gluten ?

Qu’est-ce que le gluten ? Faut-il l’éviter ? Comment ? Un article complet de notre diététicien-nutritionniste, Laurent Buhler.

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Les huîtres, un viagra naturel ?

Les huîtres, un viagra naturel ?

La période des fêtes est le moment de l’année où les Français consomment le plus d’huîtres. Mais saviez-vous qu’elles peuvent être un véritable aphrodisiaque naturel ?

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Des antioxydants protègeraient du cancer du pancréas

Des antioxydants protègeraient du cancer du pancréas

Une étude des chercheurs de l’Université de Cambridge met en avant le lien entre antioxydants et prévention du cancer du pancréas. L’analyse et le décryptage de Nutriting.

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Les secrets minceur du vinaigre

Les secrets minceur du vinaigre

Le vinaigre est utilisé traditionnellement pour maigrir. Info ou intox ? La réponse de Nutriting !

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Les oméga-3 améliorent la mémoire des jeunes adultes

Les oméga-3 améliorent la mémoire des jeunes adultes

Des chercheurs de l’Université de Pittsburgh mettent en avant les liens entre les oméga-3 et la mémoire, chez les jeunes adultes…

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La vitamine D contre la polyarthrite rhumatoïde

La vitamine D contre la polyarthrite rhumatoïde

Des chercheurs ont passé en revue la littérature médicale afin d’éclaircir le lien entre polyarthrite rhumatoïde et vitamine D. Voici leurs résultats…

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Les produits laitiers ne font pas maigrir

Les produits laitiers ne font pas maigrir

Une nouvelle étude dirigée par les chercheurs de Harvard bat en brèche l’idée reçue selon laquelle les produits laitiers feraient maigrir… Décryptage.

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Manger du chou aiderait à lutter contre le cancer du sein

Manger du chou aiderait à lutter contre le cancer du sein

Des chercheurs ont mis en avant le rôle des crucifères (chou, brocoli, cresson, etc.) pour lutter contre le cancer du sein. L’analyse de Nutriting.

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Comment choisir son pain ?

Comment choisir son pain ?

Loin de constituer le meilleur choix nutritionnel, il faut bien avouer qu’il peut parfois paraître difficile de se passer de notre emblématique pain. Alors voici le conseil de Nutriting pour choisir un pain à la fois sain et savoureux !

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Les compléments alimentaires de fer dangereux pendant la grossesse

Une supplémentation en fer pourrait être dangereuse pendant la grossesse

Une étude concernant la supplémentation en fer pendant la grossesse vient d’être publiée. Décryptage de Nutriting et conclusion.

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Régimes et effet yo-yo, une histoire sans fin

Régime et effet yo-yo, une histoire sans fin

Tous les régimes engendrent le fameux et redouté effet yo-yo, qui nous fait reprendre nos kilos aussi vite qu’on les a perdus. Quelles sont les explications de cet engrenage redoutable ? Comment l’éviter ? Toutes les réponses dans cet article de notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler.

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Régime méditerranéen, coenzyme Q10 et sélénium : une synergie pour la longévité

Régime méditerranéen, coenzyme Q10 et sélénium : une synergie pour la longévité

Deux études récentes ont montré une synergie d’action entre le régime méditerranéen, le coenzyme Q10 et le sélénium pour diminuer la mortalité cardiovasculaire, deuxième cause de mortalité en France après les cancers.

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Comment le sport retarde le vieillissement ?

Des chercheurs découvrent comment le sport retarde le vieillissement

Une nouvelle étude met en avant le mécanisme par lequel le sport permet de retarder le vieillissement… Le décryptage de Nutriting.

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Faut il se supplémenter ?

Faut-il se supplémenter en vitamines et minéraux ?

Les Français manquent-ils de vitamines et minéraux ? Quelles sont les conséquences d’éventuels déficits ? Pourquoi l’alimentation ne suffirait-elle plus ? La réponse de Nutriting à cette épineuse question…

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Un barbecue sain ? C'est possible !

Un barbecue sain, c’est possible !

L’été se fait désirer, les boules de pétanque et le petit jaune se font discrets, mais c’est sûr, aux premiers rayons, nous sortons les lunettes, le bermuda et… le barbecue !

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Les régimes hyperprotéinés seraient sans danger pour les reins

Les régimes hyperprotéinés sont-ils dangereux pour les reins ?

Une nouvelle étude apporte de nouveaux éléments de réponse concernant une question qui suscite les passions depuis des dizaines d’années, dans le monde médical, sportif et ailleurs…

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Idée reçue sur la pomme de terre

Idée reçue : la pomme de terre est un sucre lent

Les pommes de terre sont des sucres lents ? Nutriting vous explique pourquoi c’est en réalité l’opposé ! Petit retour sur une idée reçue…

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Quelles matières grasses pour la cuisson ?

Quelles matières grasses pour la cuisson ?

Comment choisir vos matières grasses pour la cuisson ? Le beurre, l’huile d’olive, de tournesol, de coco, une autre ? L’analyse et le conseil santé de Nutriting.

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L’index glycémique dans le détail : entre théorie et pratique

La glycémie, l’insuline, le diabète et la révolution de l’index glycémique : un outil efficace pour mieux sélectionner vos glucides, gérer votre ligne, améliorer vos performances et manger plus sain !

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