Des articles écrits avec la plus grande rigueur scientifique :
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L’huile d’olive est souvent décrite comme la matière grasse santé par excellence, et son utilisation culinaire historique et culturelle est au moins aussi riche que les vertus qu’on lui prête. Alors, mythe ou réalité ?...
Les œufs sont un véritable trésor nutritionnel : protéines d’excellente qualité, vitamines A, D, E, K2, B12, biotine, folates, choline, lutéine, zéaxanthine. A condition de savoir les préparer...
Comment sont établies les recommandations publiques en terme d’alimentation et de santé ? Et pourquoi arrive-t-on parfois à des résultats controversés ?...
La crème de la crème. Des articles costauds pour les passionnés ou les curieux ✌
De nouvelles données sont apparues, qui nous permettent de proposer un éclairage différent sur la sensibilité au gluten. En particulier, la piste des FODMAP pourrait expliquer bien des troubles...
Peu de gens le savent, mais le véritable taboulé n’est pas une salade à base de grains de couscous, mais une salade d’origine libanaise, composée à majorité de persil plat. Ce qui en fait l'une des salades les plus nutritives qui puisse exister !...
Pourra-t-on un jour se passer des aliments ? La pilule qui remplacerait la nourriture est encore loin de voir le jour...
Suite et fin du débat entre végétariens et omnivores, qui a eu lieu en décembre dernier. Dans ce 3ème et dernier épisode, c'est la question des enjeux éthiques et écologiques qui est abordée. Retranscription, suivie de l'analyse de Nutriting...
Le lien entre intestin et fonctionnement du cerveau se fait de plus en plus précis. Analyse et décryptage du rôle des bactéries...
Suite du passionnant débat qui a eu lieu en décembre dernier, entre végétariens et omnivores. Dans ce 2ème épisode : quels sont les intérêts nutritionnels de la viande ? Manger végétarien est-il sans risque pour la santé ?...
Un autre sujet des plus polémiques en nutrition : l'éternel débat entre végétariens et omnivores. Une fois n'est pas coutume, c'est un débat passionnant faisant intervenir des scientifiques renommés et qualifiés qui a eu lieu en décembre dernier. Nous l'avons retranscrit et analysé pour vous...
Sujet polémique s'il en est, les produits laitiers suscitent les passions dans le monde de la nutrition. Parmi toutes les informations contradictoires, notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler tente de faire le point, en commençant par une des substances les plus souvent incriminées : l'IGF-1...
Une supplémentation en vitamine B9 commencée avant la grossesse diminue très nettement le risque d’autisme et de retard d’apprentissage du langage chez l’enfant...
Les probiotiques sont couramment utilisés pour lutter contre toutes sortes de pathologies (maladies allergiques, gastro-entérite, etc.). Leur efficacité est-elle toujours au rendez-vous ?...
Les fruits et les jus de fruits n’ont pas du tout les mêmes effets sur la santé. Une étude danoise nous permet de comprendre une partie de leurs différences...
Revenir à une consommation raisonnable et raisonnée, c'est non seulement agir pour la planète, mais aussi pour notre propre santé !...
Boire trop chaud augmenterait nettement le risque de cancer de l’estomac et de l’oesophage. Savez-vous pourquoi ?...
Savoir ce que l'on met dans son assiette, cela peut paraître banal, mais dans une société de consommation tous azimut, cela n'est malheureusement plus tant que ça une évidence. Un moyen simple pour y remédier : apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles !...
Quelle quantité de vitamine D faut-il consommer au quotidien pour éviter la carence ? La question fait débat depuis plusieurs années, et les besoins en cette vitamine seraient au minimum 8 fois supérieurs à ceux recommandés par les autorités de santé en France...
Dans une société où l’on court sans cesse après le temps, les plats préparés semblent une aubaine pour beaucoup. Mais en dehors de leur aspect pratique, ces produits qui ont envahi les étalages de nos supermarchés présentent-ils un quelconque intérêt nutritionnel ?...
Un "super-aliment" est un aliment qui est si riche en micronutriments et en bienfaits que sa consommation est censée conférer à notre organisme des bénéfices incroyables. Le sarrasin pourrait bien en faire partie...
Pourquoi vieillissons-nous ? Et pourrions-nous ralentir ce processus, qui semble inéluctable ? Limiter la glycation et les fameux AGE issus de la réaction de Maillard pourrait bien être une piste. Voyons comment!...
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