De septembre à octobre, c’est la saison des coings, profitez-en pour tester ce dessert léger qui ravira vos sens…

Compote de coings à la cannelle

Compote de coings à la cannelle

Type
Dessert
Difficulté
Facile
Coût
Peu cher
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
ingredientsPour 4 personnes :

  • 2 gros coings (ou 4 petits) bien mûrs – Apport de polyphénols et de pectine.
  • 2 cuillères à café de poudre de cannelle – Apport d’antioxydants.
  • 1 gousse de vanille – Pour le plaisir des sens.
  • 1 cuillère à soupe de confiture de gingembre.
  • 1 banane bien mûre – Apport d’antioxydants et de potassium.
  • 1 petite grappe de muscat – Apport d’antioxydants.
  • 1 verre d’eau minérale bien minéralisée – Apport de minéraux.

preparation

1 – Peler les coings, les couper en quartiers, les épépiner. 

2 – Recouper les quartiers en lamelles fines. 

3 – Les cuire avec la gousse de vanille fendue, l’eau minéralisée et la cannelle, à couvert et à feu doux, jusqu’à ce que le coing soit tendre. 

4 – Mixer la banane avec le jus de cuisson et la confiture de gingembre. 

5 – Incorporer les morceaux de fruits tièdes. 

6 – Décorer avec les graines de muscat et servir aussitôt.

Coing_1
Coing_2
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About Rose Razafimbelo

Le Dr Rose Razafimbelo est médecin - nutrithérapeute. Elle a notamment repris la première consultation de nutrithérapie en France (créée par le docteur Jean-Paul Curtay, président de la Société française de médecine nutritionnelle). Elle est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages consacrés à la nutrithérapie (entre autres « Nutrithérapie - La nouvelle façon de se nourrir », « Tout sur les compléments alimentaires », et le « Guide familial des aliments soigneurs »), et écrit dans de nombreuses revues destinées au grand public (Pleine Vie, Family Santé, etc.) et aux professionnels de santé (Nutramag).

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