Compote de coings à la cannelle

Compote de coings à la cannelle

Type
Dessert
Difficulté
Facile
Coût
Peu cher
Préparation
10 min
Cuisson
10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 gros coings (ou 4 petits) bien mûrs – Apport de polyphénols et de pectine.
  • 2 cuillères à café de poudre de cannelle – Apport d’antioxydants.
  • 1 gousse de vanille – Pour le plaisir des sens.
  • 1 cuillère à soupe de confiture de gingembre.
  • 1 banane bien mûre – Apport d’antioxydants et de potassium.
  • 1 petite grappe de muscat – Apport d’antioxydants.
  • 1 verre d’eau minérale bien minéralisée – Apport de minéraux.

 

Préparation

  1. Peler les coings, les couper en quartiers, les épépiner.
  2. Recouper les quartiers en lamelles fines.
  3. Les cuire avec la gousse de vanille fendue, l’eau minéralisée et la cannelle, à couvert et à feu doux, jusqu’à ce que le coing soit tendre.
  4. Mixer la banane avec le jus de cuisson et la confiture de gingembre.
  5. Incorporer les morceaux de fruits tièdes.
  6. Décorer avec les graines de muscat et servir aussitôt.

 

patrick.karkabi+1@gmail.com

Le Dr Rose Razafimbelo est médecin – nutrithérapeute. Elle a notamment repris la première consultation de nutrithérapie en France (créée par le docteur Jean-Paul Curtay, président de la Société française de médecine nutritionnelle). Elle est aussi l’auteur de plusieurs ouvrages consacrés à la nutrithérapie (entre autres « Nutrithérapie – La nouvelle façon de se nourrir », « Tout sur les compléments alimentaires », et le « Guide familial des aliments soigneurs »), et écrit dans de nombreuses revues destinées au grand public (Pleine Vie, Family Santé, etc.) et aux professionnels de santé (Nutramag).



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