Une entrée « fraîche », pour faire le plein d’oméga-3, de magnésium et d’antioxydants.

Salade de crevettes à l’ananas

Salade de crevettes à l'ananas

Type
Entrée
Difficulté
Facile
Coût
Peu cher
Préparation
10 min
Cuisson
5 min

Les plus du plat

Cette entrée réputée pour sa « fraîcheur » aura en plus le mérite de vous apporter de bons oméga-3, mais aussi du magnésium et des antioxydants.
Par ailleurs, on sait moins que l’ananas vous fournira un nutriment particulièrement intéressant : la bromélaïne, un mélange d’enzymes issues de l’ananas qui sont capables de digérer les protéines, mais à qui l’on prête d’autres bienfaits, notamment concernant les articulations…

ingredientsPour 4 personnes :

  • 1 petite laitue – Apport d’antioxydants.
  • 30 amandes mondées – Apport de magnésium.
  • 12 crevettes – Apport d’oméga-3.
  • 4 tranches d’ananas frais – Apport de bromélaïne.
  • Vinaigrette à l’huile de colza biologique – Apport d’oméga-3.
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement ciselées.
  • 2 cuillères à soupe de gingembre finement pulvérisé.
  • Tamari.
  • Huile d’olive.

preparation

1 – Laver la salade. 

2 – Débiter la pulpe de l’ananas débarrassée du cœur, en petits dés. 

3 – Faire revenir très rapidement, à feu doux, les queues de crevettes, aplaties, dans l’huile d’olive, avec le gingembre ; ajouter le tamari. 

4 – Dans le saladier, mélanger la laitue, les dés d’ananas, les feuilles de coriandre ciselées et les amandes. 

5 – Verser dessus les crevettes tièdes avec le jus de cuisson ; assaisonner avec la vinaigrette. 

6 – Servir de suite ! 

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About Rose Razafimbelo

Le Dr Rose Razafimbelo est médecin - nutrithérapeute. Elle a notamment repris la première consultation de nutrithérapie en France (créée par le docteur Jean-Paul Curtay, président de la Société française de médecine nutritionnelle). Elle est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages consacrés à la nutrithérapie (entre autres « Nutrithérapie - La nouvelle façon de se nourrir », « Tout sur les compléments alimentaires », et le « Guide familial des aliments soigneurs »), et écrit dans de nombreuses revues destinées au grand public (Pleine Vie, Family Santé, etc.) et aux professionnels de santé (Nutramag).

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