Salade de crevettes à l’ananas

Salade de crevettes à l'ananas

Type
Entrée
Difficulté
Facile
Coût
Peu cher
Préparation
10 min
Cuisson
5 min

Les plus du plat

Cette entrée réputée pour sa « fraîcheur » aura en plus le mérite de vous apporter de bons oméga-3, mais aussi du magnésium et des antioxydants.
Par ailleurs, on sait moins que l’ananas vous fournira un nutriment particulièrement intéressant : la bromélaïne, un mélange d’enzymes issues de l’ananas qui sont capables de digérer les protéines, mais à qui l’on prête d’autres bienfaits, notamment concernant les articulations…

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 petite laitue – Apport d’antioxydants.
  • 30 amandes mondées – Apport de magnésium.
  • 12 crevettes – Apport d’oméga-3.
  • 4 tranches d’ananas frais – Apport de bromélaïne.
  • Vinaigrette à l’huile de colza biologique – Apport d’oméga-3.
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement ciselées.
  • 2 cuillères à soupe de gingembre finement pulvérisé.
  • Tamari.
  • Huile d’olive.

Préparation

  1. Laver la salade.
  2.  Débiter la pulpe de l’ananas débarrassée du cœur, en petits dés.
  3. Faire revenir très rapidement, à feu doux, les queues de crevettes, aplaties, dans l’huile d’olive, avec le gingembre ; ajouter le tamari.
  4. Dans le saladier, mélanger la laitue, les dés d’ananas, les feuilles de coriandre ciselées et les amandes.
  5. Verser dessus les crevettes tièdes avec le jus de cuisson ; assaisonner avec la vinaigrette.
  6. Servir de suite !
Rose Razafimbelo
patrick.karkabi+1@gmail.com

Le Dr Rose Razafimbelo est médecin - nutrithérapeute. Elle a notamment repris la première consultation de nutrithérapie en France (créée par le docteur Jean-Paul Curtay, président de la Société française de médecine nutritionnelle). Elle est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages consacrés à la nutrithérapie (entre autres « Nutrithérapie - La nouvelle façon de se nourrir », « Tout sur les compléments alimentaires », et le « Guide familial des aliments soigneurs »), et écrit dans de nombreuses revues destinées au grand public (Pleine Vie, Family Santé, etc.) et aux professionnels de santé (Nutramag).



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