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Également appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore perle du Nord, l’endive est un légume très récent, et qui ne fait pas toujours l'unanimité. Aujourd’hui, la France est devenue le premier producteur mondial d’endives, loin devant la Belgique, son berceau originel...

Longtemps éclipsé par la pomme de terre, le panais fait partie des légumes anciens qui retrouvent une belle notoriété ces dernières années. Riche en fibres, il apporte aussi un cocktail étonnant de vitamines et minéraux, ainsi que des antioxydants très prometteurs !...

Contrairement à ce qu'affirmait le célèbre Popeye dans notre enfance, les épinards ne sont pas riches en fer. Et ils ne vous aideront pas forcément à devenir plus fort ! Néanmoins ils présentent bien d'autres atouts santé, comme leur teneur en folates et en caroténoïdes...

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