La transformation du riz en nouilles augmente en effet probablement un peu l'index glycémique. Mais est-ce réellement un souci ?...
L’index glycémique (communément appelé IG) est un concept intéressant, mais qui comporte certaines limites. On vous explique rapidement pourquoi dans ce court article...
Longtemps considéré comme un sucre "miracle", le fructose a plus récemment fait l'objet de toutes les attaques, notamment en raison de ses effets délétères supposés sur le foie. Alors, est-il réellement mauvais pour la santé ou non ?...
Dans une société où l’on court sans cesse après le temps, les plats préparés semblent une aubaine pour beaucoup. Mais en dehors de leur aspect pratique, ces produits qui ont envahi les étalages de nos supermarchés présentent-ils un quelconque intérêt nutritionnel ?...
Un "super-aliment" est un aliment qui est si riche en micronutriments et en bienfaits que sa consommation est censée conférer à notre organisme des bénéfices incroyables. Le sarrasin pourrait bien en faire partie...
Pourquoi vieillissons-nous ? Et pourrions-nous ralentir ce processus, qui semble inéluctable ? Limiter la glycation et les fameux AGE issus de la réaction de Maillard pourrait bien être une piste. Voyons comment!...
En lieu et place des traditionnelles pâtes, du riz ou du pain, voici 6 féculents qu'il serait bon de ne plus oublier : beaucoup plus riches en vitamines et minéraux, et meilleurs pour la santé !...
Pour changer des traditionnels pâtes, pain, et autres céréales, voici un excellent féculent aux nombreux intérêts nutritionnels : la châtaigne. Nutriting vous explique pourquoi vous devriez l'inviter plus souvent dans votre assiette !...
La pomme de terre est souvent décriée. Que lui reproche-t-on au juste, et est-ce justifié ? Nous allons voir dans cet article que c'est sans doute (très) exagéré. En plus de vous donner quelques conseils et astuces pour en tirer le meilleur profit !...
Comment se faire de bons petits plats à moindre coût pour ne pas empiéter un budget serré ? Et si, en plus, certains aliments étaient nuisibles pour les performances intellectuelles ? Et si, au contraire, d’autres amélioraient la mémoire et les performances ?...
Le vinaigre est utilisé traditionnellement pour maigrir. Il aurait un effet sur la digestion et le sentiment de satiété. Alors, info ou intox ?...
