Après avoir analysé en préambule la méthodologie utilisée par le Groupe de Travail de l’IARC, cette 1ère partie détaille l’argumentaire qui a permis d’arriver aux conclusions du rapport concernant le lien entre consommation de viande transformée et cancer.
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Viande rouge et cancer – L’analyse
Suite à la communication de l’OMS concernant les risques liés à la consommation de viande rouge et de viande transformée, notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler livre son analyse. En préambule, il nous explique ce qu’il faut retenir de la méthodologie utilisée.
