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Jaune d’œuf et cholestérol : un danger pour la santé ?

Le jaune d’œuf est riche en cholestérol, et sa consommation a de ce fait longtemps été controversée. Pourtant, on sait aujourd’hui que consommer des œufs ne semble pas de nature à augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, et pourrait même en réalité être bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Alors au final, le cholestérol du jaune d’œuf représente-t-il vraiment un risque pour la santé ?

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23 juillet 2023
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