Vous ne serez jamais à courgette d’idées ! 😉
De la courgette pour un cake vert mais surtout succulent, ça se passe par là…
–
Type
Pour l’apéro par exemple !
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
• Préparation : 15 min.
• Cuisson : 50 min.
Ingrédients
Pour une dizaine de parts
• 250 g de farine de petit épeautre
• 1 c.à.c. rase de bicarbonate
• 1 c.à.c. rase de sel
• 200 g de yaourt de brebis au lait entier
• 150 g de courgette + 50 g de feuilles d’épinards OU 200 g de courgette seule (le fait d’ajouter les épinards permet d’avoir ce vert vif comme sur la photo ! 😉)
• 1 petite poignée de feuilles de menthe fraiche hachées
• graines de sésame noir ou blond au choix, torréfiées
Préparation
1
Cuire les légumes coupés à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, cela prend environ 7 minutes. Les mixer avec le yaourt et la menthe.
2
Placer la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier puis verser dessus la préparation mixée. Mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake huilé et chemisé. Déposer les graines de sésame sur le dessus.
3
Deux cuissons sont possibles :
- La cuisson vapeur donnera un bread cake moelleux, croute comprise, et sublimera le vert des légumes. Placer alors le moule sur le tamis du cuit-vapeur, sur l’eau bouillante, et cuire 50 minutes.
- La cuisson au four offrira une croute grillée, du moelleux à l’intérieur et ternira légèrement les couleurs. Préchauffer le four à 175° au démarrage de la recette et enfourner pour 50 minutes.
4
Dans les deux cas, après cuisson, sortir le bread cake du moule et le faire refroidir sur une grille à pâtisserie.
Il se conserve très bien plusieurs jours, protégé dans un torchon en coton.
À vos fourneaux !
Et si vous voulez tout savoir sur la courgette, vous pouvez cliquer par ici
