Type
Apéro, entrée ou plat !
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
• Préparation : 30 min.
• Cuisson : 20 à 30 min.
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 1 petit oignon
• 1 belle tige de blettes (le blanc)
• 1 c.à.c. d’aiguilles de romarin frais
• 1 c.à.s. d’huile d’olive
• 120 g de farine au choix, avec ou sans gluten
• 500 ml de lait au choix, animal ou végétal
• 50 g + 30 g de vert de blettes
• 8 pruneaux dénoyautés et coupés en deux
• ½ c.à.c. de sel
• 4 œufs
• 1 c.à.s. de graines de courge
Préparation
1
Eplucher et détailler l’oignon en brunoise. Laver et filer le blanc de blettes et l’émincer. Laver le vert de blettes et le hacher.
2
Faire chauffer une poêle (en fonte ou inox épais) sur un feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, verser l’huile et l’oignon pour le faire revenir 3 minutes. Ajouter le romarin et le blanc de blettes. Faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter 30 g de vert de blettes, remuer encore un peu et couper le feu.
3
Préparer un grand moule ou 4 moules individuels : les huiler et déposer l’équivalent de deux pruneaux par part ou par moule individuel.
4
Chauffer le lait. Lorsqu’il est tiède, le mixer avec 50 g de vert de blettes, la farine, les œufs et le sel.
5
Répartir la poêlée de légumes dans le(s) plat(s) et verser délicatement l’appareil à far. Parsemer de graine de courge.
6
Cette recette peut être cuite au four préchauffé à 170° pour 30 minutes pour un grand plat et 20 minutes pour les portions individuelles, ou à la vapeur, le même temps.
À vos fourneaux !
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