Tout savoir sur le chlore
Le chlore est un minéral essentiel, principalement présent sous forme d’ion chlorure (Cl⁻) dans l’organisme. Il joue un rôle fondamental dans le maintien de l’équilibre hydrique et électrolytique, la régulation du pH, la fonction nerveuse et la production d’acide gastrique. Bien qu’il soit souvent négligé, il est indispensable au bon fonctionnement cellulaire et à l’homéostasie globale.
Qu’est-ce que le chlore ?
Définition du chlore
Le chlore est un anion majeur de l’espace extracellulaire. Sous forme de chlorure (Cl⁻), il accompagne généralement le sodium (Na⁺) pour maintenir l’équilibre osmotique et la neutralité électrique.
Il est aussi impliqué dans de nombreuses fonctions vitales, comme la digestion et la transmission de l’influx nerveux.
Découverte du chlore
Le chlore a été découvert en tant qu’élément chimique au début du XIXe siècle, mais son rôle biologique a été mis en évidence plus tard, notamment par l’étude de l’acidité gastrique et de l’homéostasie ionique.
A quoi sert le chlore ?
Équilibre hydrique et électrolytique
Le chlore interagit étroitement avec le sodium (Na⁺) et le potassium (K⁺) pour maintenir l’osmolarité du plasma, la pression osmotique et l’équilibre des fluides intra et extracellulaires. Ces 3 électrolytes assurent également la polarité des membranes cellulaires.
Régulation du pH
Le chlore est un acteur central de la régulation acido-basique, en particulier via l’échangeur bicarbonate/chlorure dans les globules rouges, qui participe au transport du CO₂ et au maintien du pH sanguin.
Sécrétion d’acide gastrique
Le chlore est nécessaire à la production d’acide chlorhydrique (HCl) par les cellules pariétales de l’estomac. Cet acide facilite la digestion des protéines et la libération de minéraux comme le fer et le calcium.
Fonction nerveuse et musculaire
Le chlore participe à la transmission de l’influx nerveux et à la relaxation musculaire, notamment en régulant les potentiels d’action via les canaux ioniques membranaires.
Régulation rénale
Les reins assurent une régulation fine de la concentration plasmatique de chlore, en ajustant son excrétion urinaire via les tubules rénaux en fonction des besoins en eau, en sodium et du pH sanguin.
Quels sont les bienfaits du chlore ?
Le chlore ne bénéficie pas d’allégations de santé officielles par l’EFSA, cependant elle a des rôles fonctionnels bien établis :
- Maintien de l’équilibre hydrique.
- Soutien à la digestion via la sécrétion gastrique.
- Contribution à l’homéostasie acido-basique.
- Fonctionnement nerveux et musculaire optimal.
Combien faut-il de chlore par jour ?
Les références nutritionnelles en chlore
Les références nutritionnelles actualisées pour le chlore sont les suivantes :
| Groupes de population | AS |
|---|---|
| Nourrissons de moins de 6 mois | 170 |
| Nourrissons de 6 mois et plus | 570 |
| Enfants de 1 à 3 ans | 1200 |
| Enfants de 4 à 8 ans | 1500 |
| Enfants de 9 à 13 ans | 1900 |
| Adolescents de 14 à 17 ans | 2300 |
| Hommes et femmes de 18 ans et plus | 2300 |
| Femmes enceintes | 2300 |
| Femmes allaitantes | 2300 |
- Besoin Nutritionnel Moyen (BNM) : estimation (à partir des données expérimentales) des besoins nutritionnels individuels moyens pour une journée. Dis autrement, le BNM correspond à la valeur qui ne couvre le besoin que de la moitié de la population.
- Référence Nutritionnelle pour la Population (RNP) : estimation des apports quotidiens qui couvrent le besoin de 97,5% de la population.
La RNP est calculée la plupart du temps à partir du BNM, elle vaut alors 1,3 fois le BNM. - Apport Satisfaisant (AS) : estimation d’un apport moyen d’une population dont le statut nutritionnel est jugé satisfaisant. L’AS est utilisé quand le BNM (et donc la RNP) ne peuvent pas être estimés faute de données suffisantes, ou que l’estimation n’est pas satisfaisante.
- Limite Supérieure de Sécurité (LSS) : quantité maximale d’un nutriment susceptible d’être consommé en toute sécurité sur une longue période.
Quels sont les apports recommandés en chlore ?
Il n’existe pas de recommandations précises fondées sur des besoins moyens, faute de données suffisantes. Les autorités de santé comme l’EFSA proposent donc des Apports Satisfaisants (AS), fondés sur les niveaux de consommation observés dans les populations en bonne santé.
Chez l’adulte, cet AS est fixé à 2.300 mg de chlore par jour, généralement atteint via la consommation de sel (NaCl), principale source alimentaire de chlorure.
Où trouve-t-on du chlore ?
Quels sont les aliments riches en chlore ?
Le chlore alimentaire est principalement apporté par le sel de table (NaCl), qui contient environ 60% de chlorure en poids. On en retrouve également dans :
- Les aliments transformés riches en sel.
- Certains légumes (céleri, laitue, tomate).
- Les olives, les algues et les eaux minérales salées.
Teneur des aliments riches en chlore
| Aliment | Teneur en chlorure (mg/100g) | Remarques |
|---|---|---|
| Sel de table (NaCl) | 60 000 | 60 % de chlore, 40 % de sodium |
| Céleri | 100 | Source naturelle modérée |
| Tomates | 50 | Teneur faible, mais consommées régulièrement |
| Laitue | 40 | Valeur indicative pour les feuilles vertes |
| Olives | 70 | Dépend de la méthode de conservation |
| Algues (type nori) | 200 | Peut varier fortement selon les espèces |
Carence et excès en chlore
La carence en chlore
Très rare, elle peut néanmoins survenir en cas de :
- Vomissements prolongés.
- Utilisation de diurétiques.
- Transpiration excessive sans compensation.
Symptômes possibles :
- Crampes, faiblesse musculaire.
- Hypotension.
- Troubles du rythme cardiaque.
Selon l’ANSES :
”La déficience en chlore du fait d’un défaut d’apport est rare. Elle a été observée chez des nourrissons recevant un lait maternel ou un substitut de lait maternel déficient en chlore ou chez des patients recevant des produits de nutrition liquides déficients en chlore. Chez les nourrissons et les enfants, l’hypochlorémie peut notamment se manifester par des défauts de croissance, une léthargie, une irritabilité, une anorexie, des symptômes gastro-intestinaux et une faiblesse générale de l’organisme.
L’excès de chlore
L’excès est plus probable que la carence, il est généralement lié à une consommation excessive de sel ou à des pathologies tels que la déshydratation, l’acidose métabolique ou l’insuffisance rénale.
Symptômes possibles :
- Hypertension.
- Œdèmes.
- Risque cardiovasculaire accru.
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Le chlore, principalement sous forme de chlorure, est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.
Il intervient dans l’équilibre des fluides, la digestion, la régulation du pH et la transmission nerveuse.
Apporté majoritairement par le sel, il est essentiel d’en consommer suffisamment, mais sans excès, pour préserver sa santé cardiovasculaire.
FAQ : Le chlore
Qu’est-ce que le chlore ?
Le chlore est un minéral essentiel que l’on retrouve dans l’organisme sous forme d’ion chlorure (Cl⁻). C’est l’un des principaux électrolytes du corps, indispensable à l’équilibre hydrique, à la régulation du pH, à la transmission nerveuse et à la digestion.
Quels sont les bienfaits du chlore ?
Le chlore joue plusieurs rôles fondamentaux : il participe au maintien de l’hydratation cellulaire, régule l’équilibre acido-basique, soutient la conduction nerveuse et permet la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac, nécessaire à une bonne digestion.
Quels sont les aliments riches en chlore ?
L’essentiel de notre apport en chlore provient du sel de table (NaCl), qui en contient environ 60%. On en retrouve également dans certains légumes comme le céleri ou la laitue, ainsi que dans les produits salés ou transformés, les olives et certaines algues.
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