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Excès de sel : faut-il moins en consommer ?

« Ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé ». Cette recommandation du Programme national nutrition santé (PNNS) est au moins aussi connue que le slogan « Mangez 5 fruits et légumes par jour ». Et de fait, il ne serait pas exagéré de dire qu’une véritable guerre a été déclarée contre le sel, autant par les autorités de santé que par les médias. A tel point que ne pas saler ses aliments (ou le moins possible) serait presque devenu un nouveau geste santé. Mais qu’en est-il réellement ? Est-ce que nous consommons vraiment trop de sel, et si oui quel en est le risque ? A l’inverse, est-ce qu’il n’y a pas un risque à ne pas en consommer assez ? Concrètement, de combien de sel avons-nous besoin par jour ?

Nos conseils et astuces sur la nutrition

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