Gâteau au melon : la recette de Félicie
Dans cette recette, Cheffe Félicie vous propose d’utiliser le melon de manière originale : en gâteau. Un gâteau moelleux bien sûr, et qui met en valeur le goût inimitable du melon !
Avant le gâteau au melon, bien choisir son melon !
C’est le point de départ, comme toujours : choisir des produits de la meilleure qualité possible. Alors voilà quelques petits conseils pour vous aider…
Un premier critère très important, comme souvent avec les fruits : le poids. Un melon doit en effet être bien lourd, signe qu’il est gorgé de sucre et qu’il est bien mûr.
Un pédoncule un peu craquelé et qui bouge facilement ? Il est à point !
Et puis évidemment, ne vous privez surtout pas de le sentir. Un melon doit être parfumé, il doit dégager immédiatement son odeur si caractéristique.
Une fois que vos melons sont choisis et bien choisis, on peut attaquer la cuisine (miam). Le melon est très généralement consommé cru, en toute simplicité. Alors pour cette recette, Félicie Toczé a choisi de vous proposer une direction différente : le melon cuit, en gâteau.
C’est surprenant, mais surtout bien moelleux et rassurez-vous, on retrouve bien sûr ce goût de melon qu’on aime tant !
Quantité
Moule de 18 cm de diamètre / 8 parts
Difficulté
Facile
Coût
€€
Temps
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour faire votre recette de gâteau au melon
- 200 g de farine de petit épeautre
- 1 c.à.c. de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 60 g d’amandes grillées
- 2 œufs
- 70 g de sucre (intégral de préférence)
- 60 g d’huile d’olive douce
- 20 g de lait (au choix, végétal ou animal)
- 125 g de melon bien mûr et sucré
- ¼ de melon pour le dessus du gâteau
Les 6 étapes pour préparer votre recette de gâteau au melon
01
Préchauffer le four à 180°C.
02
Placer les trois premiers ingrédients dans un saladier.
03
Mixer les amandes, les œufs, le sucre, l’huile, le lait et le melon, dans un blender, pour obtenir une crème très lisse. Verser dans le saladier. Mélanger.
04
Verser la pâte dans le moule huilé et chemisé. Déposer des tranches fines de melon sur la pâte.
05
Enfourner ou cuire à la vapeur pendant 45 à 50 minutes (piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson).
06
Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir à température ambiante.
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FAQ : Recette de gâteau au melon
La recette de gâteau au melon est-elle longue à réaliser ?
Il faut compter 1 heure en tout pour ce gâteau au melon : 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.
La recette de gâteau au melon est-elle difficile ?
Non, c’est une recette de gâteau au melon assez facile à réaliser.
La recette de gâteau au melon est pour combien de personnes ?
Avec cette recette de gâteau au melon, vous aurez un gâteau avec lequel vous pourrez couper 8 parts.
Le melon a de quoi prendre la grosse tête !
Point sur un fruit star de l’été : le melon. De nombreux bienfaits, de multiples façons de le déguster, on vous explique tout.
