Recette de yaourt maison de chèvre, fraises fraîches et pesto sucré
La fraise (qu’on aime tant !) associée à une recette de yaourt maison battu de chèvre (petit tuto ici) et à un pesto sucré, inattendu et réjouissant de notre Cheffe Félicie ! La recette (et la régalade), c’est juste là.
Recette yaourt maison et psyllium
Une recette de yaourt maison facile à faire
Dans cette recette de yaourt maison de Félicie, tout va commencer par un beau yaourt battu. Pour cela, rien de plus simple :
- Mélanger le miel au yaourt.
- Lorsqu’il est bien intégré, ajouter le psyllium et battre le yaourt avec un petit fouet.
- C’est prêt ! Il vous reste à le verser dans deux coupelles et à réfrigérer pour une nuit.
Simple et rapide, rendez-vous dès le lendemain pour se régaler !
Mais au fait, le psyllium, c’est quoi ?
Le psyllium est une plante très intéressante ! D’abord connue pour ses vertus thérapeutiques (elle est favorable à un bon transit et dans toutes les pathologies du côlon), elle a un atout majeur en cuisine : sans saveur ni calorie, cette enveloppe gonfle de 50 fois son poids au contact d’un liquide !
Elle offre alors une texture presque mousseuse, légèrement collante, qui dosée avec parcimonie, s’avère extrêmement pratique pour épaissir ou texturer les crèmes et sauces.
Il lui faut un peu de temps pour gonfler (une nuit ou une journée dans l’idéal), mieux vaut donc, comme on vous le précise, s’y prendre la veille !
Quantité
2 personnes
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
Préparation : 5 min
Attente : 1 nuit
Les ingrédients pour faire votre recette de yaourt maison de chèvre aux fraises
Pour le yaourt battu :
- 200 g de yaourt de chèvre au lait entier
- 1 c.à.c. rase de psyllium
- 2 c.à.c. de miel liquide clair (comme l’acacia)
Pour le pesto sucré :
- 100 g de haricots blancs déjà cuits (d’une boite ou cuits maison)
- 20 g de feuilles de menthe fraiche
- 35 g d’amandes grillées
- 50 g d’huile d’olive fruitée douce
- 15 g de fromage pecorino râpé
- 15 g de sucre intégral
- 45 g de miel doux (de nouveau l’acacia ou, comme je l’ai fait, avec un miel de lavande !)
Pour dresser :
- 4 fraises mûres et sucrées coupées en 4
- des feuilles de menthe entières
Les 5 étapes pour préparer votre recette de yaourt maison de chèvre aux fraises
01
La veille, préparer le yaourt battu (voir comment faire plus haut).
02
Dans un blender, placer le fromage, les amandes, le sucre, le miel et les feuilles de menthe.
03
Donner quelques à-coups et ajouter l’huile. Mixer doucement (pour ne pas chauffer la préparation) et arrêter lorsque le mélange est homogène mais garde de la texture (on voit des éclats d’amandes).
04
Verser dans un bocal en verre, filmer au contact et visser le bouchon : le pesto se conservera très bien ainsi plusieurs jours.
05
Déposer une cuillère de pesto, les fraises et des feuilles de menthe sur le yaourt battu et servir immédiatement !
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FAQ : Recette de yaourt maison de chèvre et fraises fraîches
Cette recette de yaourt maison est-elle longue à réaliser ?
Non, c’est une recette de yaourt maison ultra rapide : à peine 5 minutes ! En revanche, il faut anticiper, car il y a une nuit d’attente pour le fromage battu.
Cette recette de yaourt maison est-elle difficile ?
Cette recette de yaourt maison est d’une simplicité totale (pour une régalade garantie en plus).
Cette recette de yaourt maison est pour combien de personnes ?
Cette recette de yaourt maison est prévue pour 2 personnes, mais comme toujours, ça se modifie sans problème.
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La fraise est la baie la plus populaire au monde et une des plus goûteuses. Et un trésor de bienfaits anti-inflammatoires, anti-hypertensives et anticancer !
