Nitrates et performance sportive : y a-t-il un lien ?
Les nitrates seraient un booster de NO, ce qui permettrait une meilleure endurance, une meilleure circulation et une meilleure récupération. Voyons ça en détail.

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Les nitrates seraient un booster de NO, ce qui permettrait une meilleure endurance, une meilleure circulation et une meilleure récupération. Voyons ça en détail.
Par nutriting
Publié le 17 août 2023, mis à jour le 7 novembre 2023
Les nitrates permettent d’avoir une production plus importante d’oxyde nitrique (NO) pendant l’effort, ce qui permet une meilleure endurance, une meilleure circulation, et une meilleure récupération.
Les nitrates se trouvent principalement dans les légumes.
Il faut donc en consommer sous forme de jus idéalement, 1 à 2 heures avant l’effort.
Selon les légumes que l’on ingère, il est possible de consommer une trop grande quantité de vitamine K (ce qui peut être un souci si on est sous traitement anti-vitamine K tel que la warfarine par exemple) ou d’oxalates (qui augmentent le risque de calculs rénaux).
De ce fait, il faut favoriser les légumes riches en nitrates et faibles en oxalates :
Il faudrait en moyenne 650 mg de nitrates pour une personne de 70 kg, ce qui représente environ 200 g de roquette, 450 g de betterave ou de choux chinois.
Nota : A noter qu’il faut se soucier des oxalates uniquement si on fait de ce breuvage un rituel fréquent, autrement cela ne pose pas de soucis particuliers.
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