Nutri-Score : ce qu’il faut savoir
Avez-vous entendu parler du Nutri-Score ? Ce système de notation des aliments est en train d’être mis en place par un certain nombre d’industriels. Pour savoir comment (bien) choisir vos aliments et ce que vous mettez dans votre assiette, la meilleure méthode reste d’apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles. En complément, le Nutri-Score n’est clairement pas un outil miracle, mais il peut par exemple vous aider à comparer deux produits équivalents.
C’est quoi le Nutri-Score ?
Quelle est la signification du Nutri-Score ?
Le Nutri-Score, aussi appelé 5C (pour 5 couleurs), est un système d’étiquetage nutritionnel qui classe les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle.
Il a été mis en place avec l’objectif d’aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains, et à encourager les fabricants à améliorer la composition nutritionnelle de leurs produits.
Comment fonctionne le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score utilise une échelle de 5 lettres, allant de A (pour les meilleurs produits) à E (pour les moins bons). Un fond de couleur, allant respectivement du vert au rouge, parachève le visuel de l’étiquetage pour encore plus de clarté.
Comment sont calculées les notes dans le Nutri-Score ?
Les notes sont attribuées en fonction d’un score unique qui s’échelonne de -15 pour le top, à 40 pour le flop.
L’algorithme original utilisé pour le calcul de ce score fut développé en 2005 par une équipe de chercheurs d’Oxford. Il a ensuite été repris et modifié en 2015 par le Haut Conseil de Santé Publique (HCSP), afin de coller au plus près des recommandations du PNNS, donnant ainsi ce que l’ANSES nomme le « 5C modifié ».
Le 5C modifié se base ainsi sur 2 composantes intégrant au total 7 éléments :
- L’énergie totale (calories)
- Les sucres simples
- Les acides gras saturés
- Le taux de sodium
- Le taux de protéines
- La teneur en fibres
- Le pourcentage de fruits et légumes de l’aliment
Peut-on se fier au Nutri-Score ?
Le Nutri-Score : un système efficace
Le Nutri-Score a beaucoup fait parler de lui, certains y voyant enfin une information claire, lisible et accessible au plus grand nombre, quand d’autres regrettent son extrême simplicité ou encore critiquent son caractère stigmatisant.
En septembre dernier, le Nutri-Score avait fait l’objet d’une étude dans plus de 60 enseignes réparties dans 4 régions durant 10 semaines. Le 5C était alors opposé à 3 autres systèmes qui étaient eux soutenus par les industriels, dont le système SENS qui avait également été approuvé par l’ANSES.
Au lieu de classer les aliments de bons à moins bons, ce dernier les classe en fonction de leur fréquence de consommation : de « Souvent » à « Occasionnellement ou en petite quantité ».
À la suite de cette étude (critiquée pour de nombreux biais), le Nutri-Score a été déterminé comme le plus efficace.
Le 15 mars 2017, la Ministre de la Santé Marisol Touraine annonce donc retenir le Nutri-Score, et décide de le mettre en place au plus vite. Fin avril, plusieurs industriels et grands groupes de distribution dont Intermarché, Leclerc, Auchan et Fleury Michon, ont signé une charte d’engagement pour la mise en place du système à 5 couleurs.
En effet, aujourd’hui la législation ne peut pas obliger un fabriquant à apposer de quelconque logo. Fin mars déjà, de nombreux industriels dont Coca-Cola et Nestlé avaient déclaré ne pas vouloir du Nutri-Score.
Mais le Nutri-Score comporte un certain nombre de réserves
Il est trop tôt pour donner notre avis sur un tel système, seul l’usage et les changements des comportements alimentaires pourront témoigner de l’efficacité ou non d’un tel logo.
Nos seules réserves pour l’instant demeurent les suivantes :
- La densité nutritionnelle (c’est-à-dire la quantité de vitamines et minéraux) n’est pas prise en compte dans le calcul du score (alors que c’est le cas pour le système SENS) ;
- Les additifs, colorants et conservateurs ne rentrent pas dans la composante négative : un produit pourra donc contenir autant d’additifs qu’il le souhaite et de n’importe quelle qualité, il ne sera pas pénalisé pour cela. De ce fait, le 5C ne nous dispense toujours pas de lire les étiquettes et surtout la liste des ingrédients ;
- Les aliments sont finalement présentés comme étant « bons » ou « mauvais », alors que cette notion est scientifiquement obsolète sans préciser la dose et le contexte dans lesquels ils sont pris
Connaissez-vous nos compléments alimentaires ?
Nos étiquettes à nous, elles sont toujours claires ! Des formulations basées 100% sur la Science et 100% transparentes, les meilleures formes pour chaque ingrédient, et des dosages 100% physiologiques. Pour prendre soin de votre santé et être au top.
Notre conseil : plutôt que de considérer le Nutri-Score comme guide unique pour savoir quoi manger ou ne pas manger, utilisez-le plutôt pour comparer 2 produits équivalents.
Faire la différence entre 2 yaourts, 2 plats préparés, 2 pâtes à tartiner, etc. nous semble pertinent (sans oublier de lire quand même les étiquettes pour savoir ce que l’on achète).
Mais stigmatiser certains produits sous prétexte qu’ils n’obtiennent pas la note maximale ne nous apparaît pas comme une stratégie profitable, ni viable sur le long terme !
Il ne faut pas oublier que l’équilibre alimentaire se juge sur plusieurs repas, et que tous les aliments peuvent y trouver leur place, pourvu qu’ils soient consommés avec un dosage et un contexte appropriés.
Gageons en tout cas que ce système obligera les industriels à plus de qualité, et que tout comme le PNNS, il saura évoluer dans le temps pour s’affiner toujours plus…
FAQ : Nutri-Score
Qu'est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score (ou 5C) est un système d’étiquetage nutritionnel qui classe les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle. L’objectif est d’aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains, et d’encourager les fabricants à améliorer la composition nutritionnelle de leurs produits.
Comment fonctionne le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score utilise une échelle de 5 lettres, allant de A (pour les meilleurs produits) à E (pour les moins bons). Un fond de couleur, allant respectivement du vert au rouge, parachève le visuel de l’étiquetage pour encore plus de clarté.
Comment sont calculées les notes dans le Nutri-Score ?
Les paramètres pris en compte pour calculer le score final sont : les calories totales, les sucres simples, les acides gras saturés, le taux de sodium, le taux de protéines, la teneur en fibres, le pourcentage de fruits et légumes de l’aliment.
