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Polyphénols : des bienfaits sur les défenses antioxydantes

Les antioxydants sont des molécules naturelles qui neutralisent des particules très réactives agressives, appelées radicaux libres. Selon le Dr Didier Chos1, président de l’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition : « ces radicaux libres, qui sont fabriqués à chaque instant par le simple fait de respirer ou de s’alimenter, sont capables d’endommager tous les constituants du vivant ». Certains antioxydants, les polyphénols, agiraient de manière synergique dans l’organisme lorsqu’ils sont consommés conjointement.

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