Bread cake à la courgette : la recette
Alors d’accord, mais déjà c’est quoi un « bread cake » ? On vous explique tout ça, puis vous pourrez sortir vos courgettes, rendez-vous en cuisine, puis rendez-vous pour l’apéro !
C’est quoi un bread cake ?
« Bread cake », comme vous l’aurez compris, vient de « bread » (pain en anglais) et de « cake » (gâteau).
Il s’agit en réalité d’un gâteau, ou bien dans certain cas d’un cake salé, mais qui est dans tous les cas plus sain, meilleur pour la santé qu’un gâteau traditionnel.
Bref, on est sur une recherche culinaire qui permet de varier et de proposer des recettes plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel, tout en restant évidemment gourmandes.
Et c’est dans cet esprit que le Cheffe Félicie vous propose cette recette. Idéal pour un apéro, original, son bread cake à la courgette met bien évidemment à l’honneur la courgette, mais pas que… Elle invite également la courge butternut, ainsi si vous le souhaitez que des épinards, qu’elle accorde avec de la menthe fraîche et des graines de sésame torréfiées. Un peu de farine (de petit épeautre) bien sûr.
Bref que des ingrédients de qualité pour cette petite recette qui a tout bon. C’est parti !
Quantité
1 dizaine de parts
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Les ingrédients pour faire votre bread cake à la courgette
- 200 g de chaire de courge butternut cuite
- 250 g de farine de petit épeautre
- 1 c.à.c. rase de bicarbonate
- 1 c.à.c. rase de sel
- 200 g de yaourt de brebis au lait entier
- 150 g de courgette + 50 g de feuilles d’épinards OU 200 g de courgette seule (le fait d’ajouter les épinards permet d’avoir ce vert vif comme sur la photo !)
- 1 petite poignée de feuilles de menthe fraiche hachées
- graines de sésame noir ou blond au choix, torréfiées
Les 4 étapes pour préparer votre bread cake à la courgette
01
Cuire les légumes coupés à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, cela prend environ 7 minutes. Les mixer avec le yaourt et la menthe.
02
Placer la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier puis verser dessus la préparation mixée. Mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake huilé et chemisé. Déposer les graines de sésame sur le dessus.
03
Deux cuissons sont possibles :
- La cuisson vapeur donnera un bread cake moelleux, croute comprise, et sublimera le vert des légumes. Placer alors le moule sur le tamis du cuit-vapeur, sur l’eau bouillante, et cuire 50 minutes.
- La cuisson au four offrira une croute grillée, du moelleux à l’intérieur et ternira légèrement les couleurs. Préchauffer le four à 175° au démarrage de la recette et enfourner pour 50 minutes.
04
Dans les deux cas, après cuisson, sortir le bread cake du moule et le faire refroidir sur une grille à pâtisserie. Il se conserve très bien plusieurs jours, protégé dans un torchon en coton.
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FAQ : Bread cake à la courgette
C'est quoi un bread cake ?
Un bread cake, c’est un gâteau (ou dans certains cas un cake salé) qui se veut plus sain d’un point de nutritionnels que les gâteaux traditionnels. Plus sain, mais pas moins savoureux !
La recette du bread cake à la courgette est-elle longue à réaliser ?
15 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson vous seront nécessaires pour cette recette du bread cake à la courgette.
La recette du bread cake à la courgette est-elle difficile ?
Cette recette du bread cake à la courgette ne présente pas de difficulté particulière.
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