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Charcuterie et viande rouge sont-elles cancérigènes ?

Une antenne de l’OMS, l’IARC, a émis une communication concernant le classement de la consommation de viande rouge comme “probablement cancérigène pour l’homme” (Groupe 2A) et de la consommation de viande transformée comme “cancérigène pour l’homme” (Groupe 1). Une fois l’effervescence retombée, nous allons essayer d’examiner les éléments avancés par l’IARC pour voir s’il est possible d’en retirer des recommandations en termes de consommation de viande pour la santé, en particulier de viande rouge et de charcuterie.

Nos conseils et astuces sur la nutrition

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