Vous allez mâcher 😉
De la mâche, des châtaignes, quelques ingrédients bonus : en route avec Félicie Toczé pour une belle salade qui met la mâche à l’honneur !
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Type
Entrée
Difficulté
Facile
Coût
€€
Temps
• Préparation : 15 min.
• Cuisson : 30 min.
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 4 poignées de mâche
Pour les châtaignes rôties :
• 1 bocal de 250 g de châtaignes natures
• 2 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 c.à.s. de vinaigre balsamique
• 1 belle pincée de poivre aromatique
• 1 belle pincée de sel
• 1 branche de thym effeuillé
Pour la vinaigrette :
• 1 c.à.s. de tamari
• 3 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 pincée de votre mélange d’épices à curry préféré
• 1 c.à.s. de vinaigre de riz (à défaut, un vinaigre de cidre pas trop acide)
• 1 c.à.c. de moutarde fine
Pour servir :
• Tomme de brebis
• Raisin frais
• Graines de tournesol grillées
• Graines de fenouil grillées
Préparation
1
Préparer les châtaignes :
> Dans un petit plat allant au four, mélanger tous les ingrédients
> Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 30 minutes
> Une fois cuites, réserver hors du four
2
Laver la mâche et préparer les autres ingrédients : au besoin, torréfier les graines (à la poêle ou profiter du four en marche), laver et égrainer le raisin, couper les grains en 2, tailler des copeaux de fromage.
3
Préparer la vinaigrette : placer tous les ingrédients dans un petit bocal en verre et secouer énergiquement.
4
Dresser chaque assiette :
Par personne, compter une poignée de mâche en fond d’assiette. Déposer 5 châtaignes, 5 copeaux de fromage, ½ c.à.c. de chacune des graines, 6 demis grains de raisins et arroser de 2 c.à.c. de vinaigrette.
Pour un grand plat familial, rassembler la quantité d’ingrédients nécessaire dans un grand plat peu profond de préférence. Mélanger à table.
À vos fourneaux !
Et si vous voulez tout savoir sur la mâche, vous pouvez cliquer par ici
