Bouillon thaï de fenouil
Et voilà une petite recette de bouillon comme on les aime ! Cheffe Félicie s’empare du fenouil et lui fait faire un tour en Thaïlande, une recette simple et aux saveurs multiples.
Avant le bouillon de fenouil, les bienfaits du fenouil
Petit focus, pour ceux que ça intéresse, sur les bienfaits du fenouil !
Tout d’abord, il faut savoir le fenouil est une source de folates ou vitamine B9 : croissance des tissus maternels durant la grossesse, prévention entre autres de la malformation du tube neural du fœtus, formation normale du sang, et bon déroulement de la méthylation.
C’est d’autre part une bonne source de potassium (système nerveux, pression sanguine).
Mais ce n’est pas là que réside sont point fort ! le fenouil est en effet principalement connu pour aider à la bonne digestion, et il est d’ailleurs utilisé pour traiter la colique infantile.
Dernier point : sachez que le fenouil présente des bons résultats dans le cadre du syndrome prémenstruel. Par ailleurs des études se penchent actuellement sur d’autres problématiques : syndrome des ovaires polykystiques, dysménorrhée (règles douloureuses), aménorrhée (absence de règles), hirsutisme… Bref la liste des bienfaits du fenouil va peut-être s’allonger !
Et au-delà de ses bienfaits, le fenouil c’est cette saveur anisée si particulière, que Félicie vous propose de mettre en avant dans un bouillon de fenouil thaï !
Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
Les ingrédients pour faire votre bouillon de fenouil thaï
- 800 ml de bouillon de légumes
- 2 c.à.s. de pâte de curry thaï (en magasin bio)
- 200 ml de lait de coco (15 à 20 % de matière grasse)
- 1 c.à.c. de sel
- 1 c.à.c. de sucre de coco
- 60 g de fenouil émincé très finement (à la mandoline ou au couteau bien aiguisé)
- 4 kumquats en tranches fines
- 12 pois gourmands effilés
- 20 tranches fines de carottes (à la mandoline ou au couteau bien aiguisé), soit environ 20 g
- 2 c.à.s. de cacahuètes grillées natures, concassées
- quelques pluches de fenouil (la barbe)
- quelques feuilles de coriandre fraiche
Les 4 étapes pour préparer votre bouillon de fenouil thaï
01
Préparer tous les ingrédients car la cuisson est assez rapide.
02
Faire chauffer le bouillon avec le lait de coco, le sel, le sucre et la pâte de curry. Laisser frémir deux minutes.
03
Ajouter les légumes et les crevettes et cuire cinq minutes.
04
Répartir dans quatre bols, ajouter les rondelles de kumquats, les cacahuètes et décorer de barbe de fenouil et de feuilles de coriandre. Déguster sans attendre.
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FAQ : Bouillon de fenouil thaï
La recette du bouillon de fenouil thaï est-elle longue à réaliser ?
Il vous faudra 22 minutes très précisément pour ce bouillon de fenouil thaï ! 15 minutes de préparation et 7 de cuisson.
La recette du bouillon de fenouil thaï est-elle difficile ?
Cette recette de bouillon de fenouil thaï est la plus simple du monde : de la cuisson, et puis c’est tout.
La recette du bouillon de fenouil thaï est pour combien de personnes ?
Ce recette de bouillon de fenouil thaï est prévu pour 4 personnes, et ça peut être adapté au besoin sans le moindre problème.
Le fenouil, pour une bonne digestion
Souvent injustement boudé, le fenouil regorge de bienfaits. Reconnaissable à son parfum anisé, ce légume dense en nutriments se cuisine de multiples façons !
