Salade lentilles pommes et fromage de Salers
On associe le sucré et le salé dans cette salade, la pomme fait des merveilles avec des lentilles et un bon fromage de Salers, et en plus simplicité totale pour la préparer !
Salade lentilles pommes fromage de Salers : quels bienfaits ?
Il y a un fameux dicton qui dit qu’une pomme par jour tiendrait le docteur éloigné. Serait-ce grâce à ses apports en micronutriments essentiels ? La pomme apporte certes un peu de vitamine C (8% des VNR), elle est certes une source de sélénium (plus de 15% des VNR), mais rien de très marquant à ce niveau-là…
Alors à quoi sont dus les nombreux bienfaits de la pomme ? Sur la fonction respiratoire, l’asthme, les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité ? La réponse se trouve du côté de sa teneur en fibres, notamment en pectine (qui pourrait diminuer le taux de cholestérol LDL, ainsi que réguler la glycémie), mais aussi du côté de la quercétine, un antioxydant très bien représenté dans les pommes !
Et ce n’est pas tout : en ce qui concerne les polyphénols, la pomme contient également des procyanidines, une molécule qui pourrait expliquer les « bienfaits » du vin rouge. Les procyanidines auraient ainsi un rôle important dans la santé cardiovasculaire.
Bref, les bienfaits de la pomme sont bien là, sans doute pas suffisants pour maintenir le docteur éloigné à coup sûr, mais cela peut tout de même y contribuer !
Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Coût
€
Temps
Préparation : 10 min, sans la cuisson des lentilles
Les ingrédients pour faire votre salade lentilles pommes fromage de Salers
- 200 g de lentilles vertes déjà cuites, froides
- 100 g de pomme, une variété ferme, juteuse, sucrée et acidulée sera ici parfaite ; Reine des reinettes par
- exemple, Juliette ou encore Fuji, mais également Pirouette ou une bonne Gala !
- 50 g de fromage de Salers tradition
- 2 c.à.s. de vinaigre de cidre
- 1 c.à.s. rase de miso blanc
Pour servir :
- 1 petite poignée de mâche par personne
Et si l’on préfère cuire soi-même les légumineuses, voici comment procéder :
- La veille, faire tremper 100 g de lentilles vertes Du Puy dans un grand saladier d’eau.
- Le lendemain matin les rincer sous l’eau courante et les égoutter.
- Les placer dans une casserole, couverte d’eau à hauteur, avec un petit morceau (3 cm environ) d’algue kombu.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter à feu doux 20 minutes.
- Vérifier la cuisson : les lentilles doivent être cuites mais fermes.
- Les égoutter (réserver le délicieux jus de cuisson pour une soupe !).
Les 3 étapes pour préparer votre salade lentilles pommes fromage de Salers
01
Détailler la pomme et le fromage en petits dés.
02
Dans un saladier, diluer le miso avec le vinaigre, ajouter tous les ingrédients (sauf la mâche), et mélanger.
03
Répartir un lit de mâche dans chaque assiette et déposer la salade.
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FAQ : Salade lentilles pommes fromage de Salers
Cette salade lentilles pommes est-elle longue à réaliser ?
Cette salade lentilles pommes nécessite seulement 10 minutes de préparation, mais sans compter la cuisson des lentilles !
Cette recette de salade lentilles pommes est-elle difficile ?
Non, cette recette de salade lentilles pommes est toute simple, absolument aucune difficulté.
Cette salade lentilles pommes est pour combien de personnes ?
Avec les quantités proposées, cette salade lentilles pommes est prévue pour 4 personnes, et ça peut s’adapter bien évidemment.
Une pomme par jour éloigne le docteur ?
Fruit du péché depuis Adam & Eve, la pomme est pourtant riche en pectines et en quercétine, ce qui ne peut pas être « mauvais » !
