Nos décryptages de l’actu

Crues ou cuites, séchées, assaisonnées ou natures, la figue est un fruit très digeste qui saura accompagner facilement les cuisines simples comme les plus recherchées. Savoureux, gourmand et sain, que nous cache ce fruit antique ?...

Annonciatrice de l’été, la tomate est le légume le plus consommé et le plus cultivé en France. Originaire d’Amérique du Sud, elle tient son nom du mot aztèque « zitomate », et ce n’est qu’au XVIIe siècle que la « Pomme d’amour » est devenu...

La vitamine B8 joue un rôle clé dans le métabolisme des graisses, des glucides et des acides aminés, et participe donc activement à la production d’énergie....

L’ail est souvent décrit comme un superaliment, et pour cause, sa consommation régulière pourrait avoir des bénéfices très nombreux : antiseptique, anti-inflammatoire, anticholestérol, antioxydant, antiallergique, antiparasitaire, anticancer… L’ail cumule en effet les adjectifs précédés du préfixe « anti » !...

Savoureuse et juteuse, la cerise est un puissant cocktail d’antioxydants et d’anthocyanines. Particulièrement séduisante, elle apporte des fibres et des sucres, tout en demeurant très peu calorique....

L’aubergine ne provient pas du « nouveau monde » comme la tomate et la pomme de terre. Elle reste dans nos régions du « nord » assez peu en vogue, une défiance curieuse car ce légume-fruit a des propriétés nutritives intéressantes et un réel intérêt...

Récemment, les autorités de santé ont décidé de réévaluer le contenu du PNNS, pour peut-être passer de 3 à 2 produits laitiers recommandés par jour. Peut-on couvrir ses besoins en calcium dans ce nouveau cadre ? ...

Après le récent rapport de l’OMS incriminant la viande rouge, une nouvelle méta-analyse vient analyser le lien entre sa consommation et le risque cardiaque....

Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée. Mais peut-on s’en passer ? Une nouvelle étude vient contredire les idées reçues…...

Une étude randomisée en double aveugle a testé la supplémentation en magnésium sur une population à risque, pendant 24 semaines....

Un régime pauvre en FODMAP pourrait aider à traiter cette maladie bénigne mais relativement handicapante qu’est le syndrome de l’intestin irritable ou SII....

La question de la quantité de protéines que doit ingérer un sportif de force naturel a depuis toujours été débattue, sans avoir été jamais véritablement tranchée....

Depuis quelques années, une théorie émerge selon laquelle les glucides (en particulier à IG haut) entrainent une élévation de l'insuline qui favorise la prise de masse grasse. A l'inverse donc, se priver de glucides permettrait de perdre plus facilement de la masse grasse. C'est cette...

Suite à la communication de l'OMS concernant les risques liés à la consommation de viande rouge et de viande transformée, notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler livre son analyse. En préambule, il nous explique ce qu'il faut retenir de la méthodologie utilisée. ...

Depuis quelques années, la vitamine D fait l'objet de nombreuses études et il semble que pas un seul aspect de la santé n'échappe à son action. On la trouve même parfois présentée comme une panacée capable de prévenir les cancers, les troubles cardiaques, la dépression,...

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