Salade pomme de terre hareng
La pomme de terre à l’honneur, une recette toute simple et toute délicieuse, un classique revisité par notre Cheffe Félicie, c’est parti pour une salade qui va vous ravir !
Salade pomme de terre hareng : un atout au régime ?
C’est une info qui surprend parfois, d’où ce petit point qui nous semble intéressant à partager : la pomme de terre peut parfaitement constituer un atout au régime. Eh oui ! Pourquoi ? Pour les deux raisons suivantes.
Pomme de terre et amidon résistant
Tout d’abord, la pomme de terre présente un type de glucides appelé « amidon résistant » qui renferme une particularité intéressante pour la santé. Une partie de l’amidon dans la pomme de terre est en effet résistant à la digestion, ce qui signifie qu’il n’est pas digéré et absorbé par le corps. En plus de ne pas fournir de calories, l’amidon résistant agit comme des fibres solubles dans le côlon.
Une petite astuce ? Pour maximiser la part de ce fameux amidon résistant, il suffit tout simplement de cuire les pommes de terre (bouillies ou au four) puis de les laisser refroidir au réfrigérateur, au moins quelques heures.
Par la suite, le mieux est de les utiliser telles quelles, en salade. Et ça tombe bien, parce que c’est justement ce que Félicie vous propose de faire dans sa recette de salade pomme de terre hareng !
Pomme de terre et indice de satiété
C’est le deuxième point fort de la pomme de terre : elle affiche un indice de satiété très important, elle se classe même à la première place !
Elle est donc indéniablement dans le club des aliments qui nous rassasie le plus, ce qui est une très intéressant si l’on souhaite contrôler son poids ou même en perdre.
En revanche attention, cela est vrai pour la pomme de terre bouillie, mais pas du tout pour les frites par exemple, qui sont beaucoup plus « palatables » (en d’autres termes… assez voire trop irrésistibles !).
Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Coût
€€
Temps
Préparation : 20 min
Repos : au moins 1 h
Les ingrédients pour votre salade pomme de terre hareng
- 350 g de pommes de terre nouvelles, en dés de la taille d’une petite bouchée, cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres
- 90 g de betterave crue ou cuite (en fonction des goûts), épluchée et détaillée en allumettes
- 70 g de pomme en petits dés
- 40 g de cornichons en brunoise
- 180 g de crème fraîche
- 1 c.à.s. d’aneth séchée (si aneth fraiche disponible, c’est encore mieux !)
- 20 g de vinaigre de cidre
- 100 g de hareng doux fumé au bois de hêtre détaillé en fines lamelles
- quelques tours de poivre du moulin
Les 2 étapes pour préparer votre salade pomme de terre hareng
01
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins une heure au frais avant de servir.
02
À taaaaable !
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FAQ : Salade pomme de terre hareng
Cette salade pomme de terre hareng est-elle longue à réaliser ?
Pour réaliser cette salade pomme de terre et hareng il vous faudra 20 minutes de préparation mais également prévoir 1 heure de repos.
Cette salade de pomme de terre hareng est-elle difficile ?
Cette salade de pomme de terre et hareng est très simple à réaliser. Il suffit de cuire les pommes de terre, de faire de la découpe, et c’est à peu près tout !
Cette salade de pomme de terre hareng est pour combien de personnes ?
Avec cette recette de salade de pomme de terre et hareng, vous pourrez régaler 4 personnes.
La pomme de terre, une alliée inattendue au régime
Contrairement à ce qu’on pense souvent, la pomme de terre possède des qualités nutritives très intéressantes, et peut même être un atout au régime !
