Tajine de printemps Ă  la rhubarbe

Vous allez en rester rhubabarbe ! 😉

La rhubarbe est Ă  l’honneur dans ce petit tajine printanier ! Un classique revisitĂ© par FĂ©licie ToczĂ©, prĂ©parez vos papilles…

Tajine de printemps a la rhubarbe 2

Type
Plat

Difficulté
Facile

Coût
€€

Temps
‱   PrĂ©paration : 15 min.
‱   Cuisson : 1 h.

Ingrédients

Pour 4 personnes

‱   300 g de blanc de poulet coupĂ© en morceaux moyens
‱   400 g de rhubarbe effilĂ©e et coupĂ©e en tronçons
‱   130 g d’oignons nouveaux Ă©mincĂ©s
‱   500 g de lĂ©gumes de printemps coupĂ©s en morceaux moyens. Par exemple ici : carottes nouvelles, courgettes primeurs, pommes de terre nouvelles
‱   100 g de figues sĂ©chĂ©es, coupĂ©es en deux
‱   2 bñtons de cannelle
‱   2 c.à.s. (50 g) d’huile d’olive
‱   1 c.à.c. de sel
‱   1 c.à.c. de ras-el-hanout
‱   1 c.Ă .c. de coriandre grillĂ©e en poudre
‱   2 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger
‱   10 g de gingembre hachĂ©

Pour servir :
‱   coriandre fraiche
‱   noix de cajou torrĂ©fiĂ©es

Rhubarbe

Préparation

1

Dans une sauteuse, faire revenir le blanc de poulet dans une cuillĂšre Ă  soupe d’huile. Lorsqu’il est dorĂ©, le dĂ©barrasser dans une assiette.

2

Verser la seconde cuillĂšre Ă  soupe d’huile et faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter le gingembre et faire revenir le tout 3 minutes. Ajouter les lĂ©gumes, les figues, l’eau de fleur d’oranger et les Ă©pices et les faire revenir 15 minutes en remuant rĂ©guliĂšrement.

3

Ajouter la rhubarbe et placer un couvercle. Mijoter Ă  feu doux 45 minutes (c’est la rhubarbe qui va lier les lĂ©gumes et les cuire grĂące Ă  son jus).

4

Découvrir, saler, poivrer et ajouter le poulet. Replacer le couvercle et laisser reposer 10 minutes.

Tajine de printemps a la rhubarbe 1

À vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur la rhubarbe, vous pouvez cliquer par ici

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Félicie Toczé

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FĂ©licie ToczĂ© est une jeune chef Ă  l'image de sa cuisine : pĂ©tillante, joyeuse et crĂ©ative ! Pour FĂ©licie, "manger sainement, c’est avant tout se rĂ©galer, s’extasier devant la beautĂ© d’un plat, dĂ©velopper sa crĂ©ativitĂ© et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menĂ©e de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en rĂ©sulte une cuisine trĂšs diversifiĂ©e, haute en saveurs et en couleurs. AprĂšs avoir travaillĂ© en restauration, FĂ©licie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la crĂ©ation de cartes saines et gourmandes, Ă©crit des livres et des recettes inĂ©dites pour Nutriting !



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