Vous allez en rester rhubabarbe ! 😉
La rhubarbe est à l’honneur dans ce petit tajine printanier ! Un classique revisité par Félicie Toczé, préparez vos papilles…
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Type
Plat
Difficulté
Facile
Coût
€€
Temps
• Préparation : 15 min.
• Cuisson : 1 h.
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 300 g de blanc de poulet coupé en morceaux moyens
• 400 g de rhubarbe effilée et coupée en tronçons
• 130 g d’oignons nouveaux émincés
• 500 g de légumes de printemps coupés en morceaux moyens. Par exemple ici : carottes nouvelles, courgettes primeurs, pommes de terre nouvelles
• 100 g de figues séchées, coupées en deux
• 2 bâtons de cannelle
• 2 c.à.s. (50 g) d’huile d’olive
• 1 c.à.c. de sel
• 1 c.à.c. de ras-el-hanout
• 1 c.à.c. de coriandre grillée en poudre
• 2 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger
• 10 g de gingembre haché
Pour servir :
• coriandre fraiche
• noix de cajou torréfiées
Préparation
1
Dans une sauteuse, faire revenir le blanc de poulet dans une cuillère à soupe d’huile. Lorsqu’il est doré, le débarrasser dans une assiette.
2
Verser la seconde cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter le gingembre et faire revenir le tout 3 minutes. Ajouter les légumes, les figues, l’eau de fleur d’oranger et les épices et les faire revenir 15 minutes en remuant régulièrement.
3
Ajouter la rhubarbe et placer un couvercle. Mijoter à feu doux 45 minutes (c’est la rhubarbe qui va lier les légumes et les cuire grâce à son jus).
4
Découvrir, saler, poivrer et ajouter le poulet. Replacer le couvercle et laisser reposer 10 minutes.
À vos fourneaux !
Et si vous voulez tout savoir sur la rhubarbe, vous pouvez cliquer par ici
