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Le brocoli, chef de file des aliments anticancer

Introduit en France par Catherine de Médicis sous le nom d’asperge italienne, le brocoli est originaire des bords de la Méditerranée. Très apprécié dans la cuisine italienne, son nom lui vient d’un dérivé latin signifiant “branche” ou “brocco” en italien. Ce légume, lointain descendant du chou sauvage et du chou-fleur, n’est pas toujours apprécié à sa juste valeur alors qu’il regorge de bienfaits pour la santé, et qu’il peut se révéler très goûteux s’il est bien cuisiné.

Les aliments & leurs secrets

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