Les ingrédients & leurs secrets

Crues ou cuites, séchées, assaisonnées ou natures, la figue est un fruit très digeste qui saura accompagner facilement les cuisines simples comme les plus recherchées. Savoureux, gourmand et sain, que nous cache ce fruit antique ?...

Annonciatrice de l’été, la tomate est le légume le plus consommé et le plus cultivé en France. Originaire d’Amérique du Sud, elle tient son nom du mot aztèque « zitomate », et ce n’est qu’au XVIIe siècle que la « Pomme d’amour » est devenu...

La vitamine B8 joue un rôle clé dans le métabolisme des graisses, des glucides et des acides aminés, et participe donc activement à la production d’énergie....

L’ail est souvent décrit comme un superaliment, et pour cause, sa consommation régulière pourrait avoir des bénéfices très nombreux : antiseptique, anti-inflammatoire, anticholestérol, antioxydant, antiallergique, antiparasitaire, anticancer… L’ail cumule en effet les adjectifs précédés du préfixe « anti » !...

Savoureuse et juteuse, la cerise est un puissant cocktail d’antioxydants et d’anthocyanines. Particulièrement séduisante, elle apporte des fibres et des sucres, tout en demeurant très peu calorique....

L’aubergine ne provient pas du « nouveau monde » comme la tomate et la pomme de terre. Elle reste dans nos régions du « nord » assez peu en vogue, une défiance curieuse car ce légume-fruit a des propriétés nutritives intéressantes et un réel intérêt...

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