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Le sarrasin, un super aliment ?

Le concept de « super aliment » n’est pas vraiment pertinent en nutrition : aucun aliment n’est véritablement « super » en soit, il y a des aliments plus ou moins riches nutritionnellement, plus ou moins riches caloriquement, et plus ou moins intéressants en fonction d’un contexte donné. Mais si par superaliment on entend un aliment qui apporte des nutriments vitaux dont la majeure partie de la population manque, alors le sarrasin en ferait bien partie, en particulier pour sa teneur record en magnésium.

Les aliments & leurs secrets

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