Protéines en poudre : est-ce du dopage ?
Si vous lisez régulièrement nos articles, le rôle des protéines dans la construction musculaire ne vous est sans doute pas ou plus inconnu. Pour obtenir leur quota de protéines, certaines catégories de sportifs, en particulier les sportifs de force et les culturistes, ont souvent recours aux protéines en poudre. Or, dans l’inconscient collectif, ce type de suppléments a parfois eu tendance à être catalogué comme du dopage. Alors, qu’en est-il exactement ? Et finalement, savez-vous réellement ce que sont les protéines en poudre ?
Vrai ou faux : les protéines en poudre sont des produits dopants ?
Petit rappel concernant les protéines
Il faut savoir avant tout que les protéines sont des macronutriments, au même titre que les glucides ou les lipides.
Par ailleurs, on peut extraire des protéines d’un aliment, comme on peut extraire les graisses d’un aliment, ou comme on peut extraire les glucides d’un aliment.
Quelques exemples
> Quand on extrait les glucides de la betterave sucrière par exemple, cela donne du sucre de table (ou saccharose).
> Quand on extrait les lipides du lait, cela donne le beurre. Quand on extrait les lipides d’une matière végétale (olive, colza, tournesol, noix de coco, etc.), cela donne de l’huile.
> De même, lorsqu’on extrait les protéines d’un aliment (généralement le lait, mais ça peut être aussi le blanc d’œuf, le chanvre, voire la viande), cela donne justement des protéines en poudre.
De ce fait, les protéines en poudre ne sont pas plus dopantes que le produit dont elles sont issues.
Les mêmes protéines en poudre que dans les préparations pour nourrissons
Rappelons également que les protéines en poudre souvent consommées par les culturistes sont strictement les mêmes (et d’ailleurs fabriquées par les mêmes usines) que les protéines de lait utilisées dans les préparations pour nourrissons (laits maternels en poudre, etc.).
