Soupe au pistou

C’est le moment d’entrer en pistou ! 😉

On sort les haricots verts, les courgettes, les oignons, le basilic… c’est parti pour la soupe au pistou de Félicie !

Type
Entrée

Difficulté
Facile

Coût

Temps
•   Préparation : 30 min.
•   Cuisson : 25 min.

Ingrédients

Pour 8 personnes

•   150 g de haricots verts coupés en tronçons de 3 cm
•   220 g de haricots secs déjà cuits (choisir 2-3 variétés différentes si possible, type coco)
•   175 g de courgettes coupées en biseaux de la taille d’une bouchée
•   65 g de carottes coupées en biseaux de la taille d’une bouchée
•   75 g de pomme de terre en dés de 1,5 cm de côté
•   60 g d’oignon en dés de 1 ,5 cm de côté
•   1 litre de bouillon de légumes
•   1 c.à.c. bombée de sel
•   2 tiges de basilic (déjà effeuillé)
•   1 tomate entière d’environ 165 g, de variété ancienne à pleine chair

Pour le pistou :
•   40 g de feuilles de basilic
•   80 g d’huile d’olive
•   80 g de pulpe de tomate cuite et refroidie
•   1 c.à.c. rase de sel

400 g de pâtes (choisir une variété de pâtes courtes)

Au service :
•   Parmesan en copeaux ou râpé
•   Poivre du moulin
•   Quelques feuilles de basilic mini

Haricots verts 1

Préparation

1

Cuire ensemble 10 minutes les haricots verts, l’oignon, les tiges de basilic, la tomate et le sel dans le bouillon de légumes bouillant.

2

Ajouter ensuite les autres légumes et poursuivre la cuisson à petit frémissement pendant 15 minutes.

3

Cuire les pâtes al-dente, le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.

4

Mixer les ingrédients du pistou et l’ajouter à la soupe, ainsi que les pâtes.

5

Servir immédiatement.

Proposer à table le fromage, du poivre et des feuilles fraiches de basilic.

Soupe au pistou 2

Allez, à vos fourneaux !

Et si vous voulez tout savoir sur le haricot vert, vous pouvez cliquer par ici

0/5 (0 Reviews)

Félicie Toczé

[email protected]

Félicie Toczé est une jeune chef à l'image de sa cuisine : pétillante, joyeuse et créative ! Pour Félicie, "manger sainement, c’est avant tout se régaler, s’extasier devant la beauté d’un plat, développer sa créativité et se faire plaisir". Sa formation en cuisine l'a menée de la France au Japon, en passant par l'Angleterre et l'Australie ; il en résulte une cuisine très diversifiée, haute en saveurs et en couleurs. Après avoir travaillé en restauration, Félicie anime aujourd'hui des cours de cuisine particuliers et collectifs, conseille les professionnels pour la création de cartes saines et gourmandes, écrit des livres et des recettes inédites pour Nutriting !



Nos nouveaux articles,
nos promos…

Nos nouveaux articles,
nos promos...