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Archive auteur | Laurent Buhler

Régime cétogène et perte de poids

Régime cétogène et perte de poids

Depuis quelques années, une théorie émerge selon laquelle les glucides (en particulier à IG haut) entrainent une élévation de l’insuline qui favorise la prise de masse grasse. A l’inverse donc, se priver de glucides permettrait de perdre plus facilement de la masse grasse. C’est cette théorie que cette nouvelle étude met à l’épreuve.

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Viande rouge et cancer – L’analyse : les viandes non transformées

Après avoir analysé en préambule la méthodologie utilisée par le Groupe de Travail de l’IARC (antenne de l’OMS qui évalue les risques carcinogéniques), puis traité des arguments consacrés à la viande transformée dans le pré-rapport de l’IARC, nous allons maintenant aborder les éléments à charge contre la viande rouge (non transformée).

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Viande rouge et cancer – L’analyse : les viandes transformées

Après avoir analysé en préambule la méthodologie utilisée par le Groupe de Travail de l’IARC, cette 1ère partie détaille l’argumentaire qui a permis d’arriver aux conclusions du rapport concernant le lien entre consommation de viande transformée et cancer.

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Viande rouge et cancer – L’analyse

Suite à la communication de l’OMS concernant les risques liés à la consommation de viande rouge et de viande transformée, notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler livre son analyse. En préambule, il nous explique ce qu’il faut retenir de la méthodologie utilisée.

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Sensibilité au gluten : de nouvelles données, suite…

Une nouvelle étude vient apporter un éclairage différent sur la sensibilité au gluten, et pourrait ouvrir la voie à de nouvelles pistes d’exploration.

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Peut-on prendre trop de vitamine D ?

Depuis quelques années, la vitamine D fait l’objet de nombreuses études et il semble que pas un seul aspect de la santé n’échappe à son action. On la trouve même parfois présentée comme une panacée capable de prévenir les cancers, les troubles cardiaques, la dépression, les maladies auto-immunes. Une étude danoise publiée en février 2015 dans le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism1 présente cependant un résultat assez surprenant, que notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler détaille pour vous.

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Regard d’expert : Pour une alimentation saine et équilibrée, manger du poisson 3 à 4 fois par semaine

Notre diététicien-nutritionniste, Laurent Buhler, a donné une interview au Centre Norvégien des Produits de la Mer, au sujet de la consommation de poisson. Voici le document final, qu’il nous semblait intéressant de diffuser sur notre site.

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Sensibilité au gluten : de nouvelles données

Au mois de janvier 2013, nous avions évoqué le concept de « sensibilité au gluten » dans le cadre d’un article général sur le régime sans gluten. Depuis, de nouvelles données sont apparues, qui nous permettent de proposer un éclairage différent sur cette sensibilité.

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Pour une approche raisonnée des produits laitiers – 1ère partie : Lait & IGF-1

Sujet polémique s’il en est, les produits laitiers suscitent les passions dans le monde de la nutrition. D’un côté, leurs partisans affirment qu’il faut en consommer au moins 3 ou 4 par jour pour être en bonne santé ; de l’autre, leurs détracteurs mettent en garde contre les méfaits liés à leur consommation. Alors, qu’en est-il réellement ? Parmi toutes ces informations contradictoires, notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler tente de faire le point dans une série d’articles, en commençant par une des substances les plus souvent incriminées : l’IGF-1.

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Faut-il avoir peur du gluten ?

Faut-il avoir peur du gluten ?

Qu’est-ce que le gluten ? Faut-il l’éviter ? Comment ? Un article complet de notre diététicien-nutritionniste, Laurent Buhler.

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Régimes et effet yo-yo, une histoire sans fin

Régime et effet yo-yo, une histoire sans fin

Tous les régimes engendrent le fameux et redouté effet yo-yo, qui nous fait reprendre nos kilos aussi vite qu’on les a perdus. Quelles sont les explications de cet engrenage redoutable ? Comment l’éviter ? Toutes les réponses dans cet article de notre diététicien-nutritionniste Laurent Buhler.

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